学校食堂经营服务理念 1、我公司努力探索尝试更先进、创新、完善的经营模式 食堂的发展与整体餐饮行业的快速发展态势保持一致，以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。 注重品牌营销，向师生提供优质的服务环境和便捷的支付方式；中端层面，尝试通过集中采购来节省运营成本，通过品牌加盟与产品迭代吸引更多用户，并关注食品安全及企业员工的能力提升，积极推进企业信息化体系的建设；后端部分，开始逐步探索自建仓储物流体系，与上游中央厨房开展深入合作进行新产品研发，通过数据化的现代物流供应链 技 术 辅 助 企业实现日 常 食材 供应的精细化管理，开放心 态寻 求 市场化的金 融 服务以确 保现金 周 转体系的健 康 稳 定 。 2、向规 模化、轻 资 产、具 备 优秀 运营能力的平 台 型企业转型 平 台 化发展的优势在 于 ，可 以轻 资 产模式专 注于 运营，实现快速复 制 及扩 张 。上游连 接 供应商 ，下 游连 接 消 费 者 ，平 台 化运营将 提升整个 团 餐行业效 率 的关键 ：可为产业链上游档口品牌商提供成本更低、效率更高的输出渠道；通过对平台沉淀数据的分析，可深入了解产业链下游用户的就餐需求，推动快速迭代产品，迎合市场。 平台化发展的关键点在于运营能力，运营能力的提升需注重两个方面：首先在于对现有运营环节的优化，平台化是在原有的运营体系上实现流程优化，并加入人员培训体系和产品安监体系，完善运营环节；其次在于引入更先进的技术（如使用大数据技术辅助决策）及资金，快速升级设备，实现市场的迅速扩张，推动产业链变革。 3、运营环节上加快变革 为满足日常食材投入，确保餐品质量，我公司从供应链环节使用第三方供应链服务优化采购物流环节，降低采购成本，保障食品安全，提高采购管理效率及透明度 第一，原材料成本及劳动力成本降本增效 1）可围绕食堂日常采购需求，整合优质供应商及品类资源，大批量集中采购提高议价权，减少原材料、半成品等食材流转中间环节，降低食堂采购成本（据悉第三方供应链服务可降低 8%-10%食材采购成本）； 2）可依据客户密度自建仓储系统，食材先由厂家发货入仓，再由仓储中心分箱后配送至食堂，其中配送环节可与物流运输企业合作，以较轻的模式开展业务； 3）源头直采，食品安全可追溯。部分大型供应链企业已布局生产基地、养殖基地，可...
