安全高效奶厅管理模式 William Smits 利拉伐牧场管理服务总监 William Smits:出生于荷兰农场；毕业于荷兰农业大学畜牧管理专业；曾于多个国家任牧场场长，拥有12年大型牧场建设管理经验；14年利拉伐工作经验，曾任项目经理、市场部门经理和执行总监；目前任利拉伐东亚区牧场管理服务部门总监。 随着乳品企业对原奶质量的要求不断提高，如何安全高效的收获你的原奶已经成为了牛场营利的一个关键因素。今天我们会介绍一下国内外奶厅常见的工作效率，并对比我们所处牧场奶厅的工作效率，然后设法去提高我们的工作效率，我们还会涉及到怎么样去管理奶厅，管理我们的工人。此外，我们还会讲一下奶牛乳房的健康，乳房炎的疾病和我们设备技术相关的一些东西。 一、挤奶厅在牧场管理中的角色 奶厅在牧场管理中占有举足轻重的地位，它是大多数牧场中最繁忙的一个部门，人员管理最复杂的部门，全天候运行的部门，工作强度最大的部门，也是最后收获原奶并创造牧场主要利润的部门。 目前国内的牧场发展非常快，已经进入现代化养牛阶段，现代牧场有很多部门已经实现机械化，比如说我们有推粪的铲车或者刮粪板，很多事情都有机械设备去辅助，但是在奶厅我们只能靠人工去挤奶。根据中国目前的奶业发展阶段，要挤 1000头牛的一个奶厅，至少要配 5-6人。而奶业发达国家，相同规模的牛场大概只需要 3个人就能完成挤奶。 同时，无论是美国、中国还是欧洲，挤奶都是非常繁重的劳动，因为我们是靠双手去挤奶、去套杯、去进行一系列的操作。正如我们牧场的现状，挤奶厅的运行时间可能超过 20个小时，那么一天剩下可以做设备保养、维修、清洗的时间也就 4个小时，这是非常紧张的工作。如果牧场中有一个部门 24小时运转，那么他一定是奶厅。奶厅管理的关键点是，任何情况下都不能停止挤奶。 在奶厅管理过程中，我们要有一套严密的管理流程，包括挤奶设备，维修配件。什么时候需要更换哪种配件我们心里要非常清楚，以便在挤奶之前我们就把所有的问题都处理掉了，这样才能避免在挤奶时出现问题。 另外，有些牧场可能由于停电停水，或者其他一些原因，推迟了挤奶。虽然很多人认为这不是一件多么了不起的事，但实际上推迟 1-2个小时要损失 1-2吨的牛奶。 二、常见挤奶厅的工作效率 不同规模的挤奶厅，工作效率大概能达到多少呢？衡量这一标准有一个非常关键的指标，就是每小时每个人大概能挤多少头牛。 表 1 常见奶厅的工作效率 不管奶厅大小，奶厅的...
