201 ~~ 201 学年度 第 学期 教 案 课 程 名 称： 系部/教研室： 任 课 教 师： 使 用 教 材： （客房服务与管理）教学进度计划表 周 次 授 课 内 容 摘 要 学 时 备 注 第1 周 1 -1 1 .1 客房部的地位、作用与工作任务 2 1 -2 1 .2 客房部的基础知识 2 第2 周 2 -1 1 .3 客房部的组织机构与主要职能 2 2 -2 1 .4 客房部与其他部门的沟通 2 第3 周 3-1 1.5 客房部的主要工作职责 1.6 客房服务员的素质要求与注意事项 2 3 -2 2 .1 客房清洁作业 2 .2 客房清洁后的质量检查 2 第4 周 4 -1 2 .3 公共区域的清洁卫生 2 4 -2 2 .4 客房清洁卫生质量管理 2 第5 周 十一假期 第6 周 6 -1 2 .5 绿色客房 2 6 -2 实训一：中式铺床 2 第7 周 7 -1 实训二：西式铺床 2 7 -2 3 .1 客房设备与用品的分类和采购. 2 第8 周 8 -1 2 客房设备的管理 2 8 -2 3 .3 客房周转性用品管理 3 .4 客房消耗性用品的管理 2 第9 周 9 -1 4 .1 客房优质服务内容 4 .2 客房服务的组成模式 2 9 -2 4 .3 客房服务的过程 2 第10 周 10-1 4.4 宾客投诉的处理 2 10-2 4.5 客房服务质量管理 2 第1 1 周 1 1 -1 5 .1 客房部安全管理制度 2 1 1 -2 5 .2 客房部安全管理的任务及岗位职责 2 第1 2 周 1 2 -1 5 .3 安全事故的预防与处理 2 1 2 -2 5 .4 客房职业安全 2 第1 3 周 1 3 -1 6 .1 洗衣房的设计与规划 6 .2 洗衣房机器设备与洗涤用品的管理 2 1 3 -2 6 .3 洗衣房纺织品的洗涤管理 2 第14 周 14-1 6.4 洗衣房的管理 2 14-2 7.1 预算概述 2 第1 5 周 1 5 -1 7 .2 客房部预算的编制 2 1 5 -2 7 .3 客房部预算控制 2 第1 6 周 1 6 -1 8 .1 客房部编制定员 2 1 6 -2 8 .2 客房部员工招聘与培训 2 第17 周 17-1 8.3 员工业绩考核与评估 2 17-2 8.4 激励机制的运用 2 第18 周 1 8 -1 期末复习 2 1 8 -2 期末复习 2 第19 周 19-1 期末考试 空白 制定人：任课教师 审核人： 教研室负责人 批准人：系部主任 教 学 内 容 课 题 名 称 1-1 1.1 客 房 部 的 地 位 、 作 用 与 工 作 任 务 负 责 人 签 字 授 课 班 级 授 课 时 间 教 学 资...
