201 ~~ 201 学年度 第 学期 教 案 课 程 名 称： 系部/教研室： 任 课 教 师： 使 用 教 材： （客房服务与管理）教学进度计划表 周 次 授 课 内 容 摘 要 学 时 备 注 第1 周 1 -1 1
1 客房部的地位、作用与工作任务 2 1 -2 1
2 客房部的基础知识 2 第2 周 2 -1 1
3 客房部的组织机构与主要职能 2 2 -2 1
4 客房部与其他部门的沟通 2 第3 周 3-1 1
5 客房部的主要工作职责 1
6 客房服务员的素质要求与注意事项 2 3 -2 2
1 客房清洁作业 2
2 客房清洁后的质量检查 2 第4 周 4 -1 2
3 公共区域的清洁卫生 2 4 -2 2
4 客房清洁卫生质量管理 2 第5 周 十一假期 第6 周 6 -1 2
5 绿色客房 2 6 -2 实训一：中式铺床 2 第7 周 7 -1 实训二：西式铺床 2 7 -2 3
1 客房设备与用品的分类和采购
2 第8 周 8 -1 2 客房设备的管理 2 8 -2 3
3 客房周转性用品管理 3
4 客房消耗性用品的管理 2 第9 周 9 -1 4
1 客房优质服务内容 4
2 客房服务的组成模式 2 9 -2 4
3 客房服务的过程 2 第10 周 10-1 4
4 宾客投诉的处理 2 10-2 4
5 客房服务质量管理 2 第1 1 周 1 1 -1 5
1 客房部安全管理制度 2 1 1 -2 5
2 客房部安全管理的任务及岗位职责 2 第1 2 周 1 2 -1 5
3 安全事故的预防与处理 2 1 2 -2 5
4 客房职业安全 2 第1 3 周 1 3 -1 6
1 洗衣房的设计与规划 6
2 洗衣房机器设备与洗涤用品的管理 2 1 3 -2 6
3 洗衣房纺织品的洗涤管理 2 第14 周 1
