1 客舱乘务员课程教案 模块1 乘务员职责 6 课 乘务长职责 (1 ) 客舱乘务员职责 (2 ) 厨房乘务员职责 (3 ) 广播员职责 (4 ) 机型职责 7 3 7 -7 0 0 /8 0 0 机型乘务员区域职责 -最低编制 -定员编制 -客舱区域划分 -岗位 *坐位 *迎客 *滑梯预位 *安全演示 -服务职责 -应急职责 模块2 乘务工作的四个阶段 6 课时 （1 ） 预先准备阶段 （2 ） 直接准备阶段 （3 ） 空中实施阶段 2 （4 ） 航后讲评阶段 （5 ） 客舱服务工作程序 -点心 -正餐 -小吃 模块3 机供品的介绍 3 课时 (教室用餐车) （1 ） 餐具 （2 ） 供应品 （3 ） 饮料 （4 ） 酒类 （5 ） 卫生间用品 （6 ） 装机图 模块4 饮料介绍 3 课时 (教室用餐车) （1 ） 冷饮 （2 ） 咖啡 （3 ） 红茶 （4 ） 绿茶 （5 ） 花茶 （6 ） 牛奶 模块5 餐食 3 课时 (教室用餐车) （1 ） 餐食的种类 -正餐 3 -冷正餐 -早餐 -冷早餐 -点心 （2 ） 特殊餐食 -种类 -代码 -预定 -服务 （3 ） 厨房检查 模块6 机上娱乐服务 3 课时 （1 ） 报纸服务 （2 ） 杂志服务 （3 ） 耳机服务 （4 ） 音频系统 （5 ） 视频系统操作 （6 ） 灯光服务 （7 ） 控制板的使用 模块7 标准动作及操作细则 6 课时 (教室用餐车) （1 ） 标准动作 端、拿、倒、送、收、放、推 夹、拉的方法。 4 （2 ） 送饮料的方法 （3 ） 摆水车的方法 （4 ） 送果仁的方法 （5 ） 餐盘的送法 （6 ） 热饮服务 （7 ） 果汁服务 （8 ） 啤酒服务 （9 ） 带气饮料服务 （1 0 ） 卫生间用品的摆放 模块8 客舱安全演示练习 1 2 课时 (教室/模拟舱救生衣) （1 ） 安全演示位置（图） （2 ） 氧气面罩 （3 ） 救生衣 （4 ） 安全带 （5 ） 应急出口 （6 ） 应急出口撤离路线灯 （7 ） 安全须知说明 （8 ） 安全检查 （9 ） 中英文广播 模块9 客舱服务技巧 （模拟舱 1 2 课时） （1 ）乘务员迎客 位置 5 面部表情 姿势 语言 身体语言 引导旅客 协助旅客安排行李 出口座位的确认 特殊旅客 无成人陪伴儿童 确认旅客人数 帮助需要帮助的旅客 - 安全带 - 安全须知说明 - 安全检查 (2 ) 滑梯预位/相互检查 (3 ) 安全演示及安全检查 (4 ) 中英文广播 (5 ) 送报纸杂志 (6 ) 厨房工作 -餐食的加温 -冷饮、热饮的准备 -餐车的布置 6 -饮料车的布置 (7 ) 饮料服务 (8 ) 供餐服务 (9 ) 特殊服务 (1 0 ) 航线介绍 模块 1 0 模拟舱服务程序实操 2 4 课时 （模拟舱） （1 ） 标准动作 （2 ） 操作细则 （3 ） 服务技巧 (4 ) 服务程序 模块 1 1 客舱服务模拟考试 6 课时 （模拟舱）
