为了保证项目能安全稳定的进行，公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。 1.我们公司有合作开发的原材料定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。 2.我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。 3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处 理结果、来料日 期、储 存 舱 位、分 发单位名 称 及分 发数量进行详 细 的记 录 ，以 便 于 出 现 质量问 题 的追 朔 。 4.经物流采购部质检组检验合格后 送到 各现 场的食材，由 现 场仓管员进行再 次 检验，合格后 方 能流入加工过程。 5.原材料在 分 发前 严格按 “搬 运 、储 存 、包装 、防 护 程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。 要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责： 1、如何进行工作前的清洗准备。 2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。 7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。 9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。 10、设施设备卫生管理 工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订 《 食品仓库卫生管理制度》。 （ 1） 贮 存食品的场所、设备应当 保持 清洁 、无 霉 斑 、鼠 迹 ，无苍 蝇 、蟑 螂 ； 仓库应当 通 风良 好 。 （ 2） 仓 库 保 管 员 有 权 拒 收...
