电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

家庭实用菜谱(十一下)

家庭实用菜谱(十一下)_第1页
1/17
家庭实用菜谱(十一下)_第2页
2/17
家庭实用菜谱(十一下)_第3页
3/17
1 / 17 家庭实用菜谱(十一下) 水晶虾仁 原 料 青虾仁750 克,肉皮1000 克,蛋清2 个。 调 料 姜、葱、味精各10 克,水淀粉75 克,大料5 克,精盐、料酒15 克.清水适量,蒜泥少许,三合油少许。 做 法 1、葱切长段;姜切片j 肉皮改刀。将青虾仁放入盆内,加精盐10 克,搅拌均匀,打入蛋清,放水淀粉,再搅拌均匀,煨好。 2、坐开水勺,把煨好的虾仁用手捻入勺内,见开后捞出备用。 3、坐开水勺,下肉皮,烧开紧透捞出,刮去细毛和粘液,洗净,放入盆内,加葱、姜、精盐、料酒、大料和清水,入屉蒸2~ 3 小时;出屉捞出肉皮,汤用箩过滤后,加味精。 4、虾仁均匀装入小碗内,浇上过滤后的肉皮汤,晾凉后入冰箱凝结即成。改刀装盘,如三合油、蒜泥佐食。 香菜拌海螺 原 料 海螺5 个,黄瓜、香菜各50 克。 调 料 酱油2 小匙,醋1 小匙,香油1 小匙,味精,姜末各适量。 做 法 1、将海螺去硬壳,洗净,切成薄片。 2、将黄瓜洗净,切成象眼片。 3、香菜摘去硬梗,老黄叶,用清水冲洗干将,切成2.5 厘米长的段。 4、坐开水勺,放人海螺片焯一下,焯透捞出,晾凉,控净水。 5、用黄瓜片垫盘底,放上海螺片,加酱油、醋、香油、味精、姜末,撒上香菜段, 2 / 17 食用时拌匀即成。 特 点 此菜具有鲜香脆嫩,清淡适口的特色。 酥卤鲫鱼 原 料 小鲫鱼1000 克 (每条200 克 )。 调 料 酱油250 克,醋300 克,白糖25 克,精盐5 克,葱段15 克,姜片10 克,鲜汤1000 克,植物油1500 克 (实耗100 克 )。 做 法 1、将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。 2、锅内放入植物油烧至八成热,分次将鱼放入油内炸成金黄色.捞出沥油。 3、锅内垫上铁箅上,铺上葱、姜,摆入鲫鱼,添适量鲜汤,加入调味料,盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2~ 3 小时,至汤已不多时,滴入得香油,离火,自然冷却即可。 特 点 香酥味美、骨肉入口即化。 姜末拌海螺 原 料 海螺200克,黄瓜50克,姜末20克,水发木耳15克。 调 料 酱油15克,醋10克,香油、味精各少许,黄酒 10克。 做 法 1、将海螺洗净,推切成薄片,倒入开水锅里烫一下,捞入凉水里拔冷,装在盘里。 2、黄瓜洗净直刀切片放海螺片上。 3、水木耳用直刀法切小块,然后放在黄瓜片上备用。 4、将姜末.酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁,浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即 3 / 17 成。 特 点 此菜色彩分明,滋味醇香...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

家庭实用菜谱(十一下)

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部