家庭常用小炒菜的做法 炒菜心 炒菜心 材料: 菜心1 斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量 做法: 1
菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用
蒜头切碎先待用
锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2 分钟后加入适量盐及酱油即可上碟
嫩黄瓜炒猪肝 嫩黄瓜炒猪肝 材料: 材料猪肝 300 克，胡萝卜 70 克，嫩黄瓜 2 条，葱 1 根，姜 10 克调味料A 料：白醋 2 大匙 B 料：酱油 2 大匙，米酒 1/2 大匙，淀粉 1 大匙 C 料：盐 1/2 小匙，糖 1/4 小匙 做法: 1、猪肝放入碗中，加入水及 A 料浸泡 5 分钟，捞出
2、用清冲净，擦干，切片
3、放入碗中加入 B 料拌匀并腌 5 分钟
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段
5、锅中倒入油 2 大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用
6、锅中再加 1 大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可
小窍门 猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美
烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净
炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，负责，容易变得又老又硬
黄瓜炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 简介: 色鲜味香 材料: 主料：黄瓜 200 克，鸡蛋 200 克， 调料：盐 5 克，味精 3 克，料酒 10 克，玉米淀粉 5 克，大葱 5 克，猪油 50 克 做法: 1
将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片； 2
鸡蛋磕入碗内打散； 3
炒锅放火上，加入猪油 20 克，热后先将蛋液倒入炒熟； 4
推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅； 5
投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水； 6
最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成
小诀窍: 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
西红柿炒鸡蛋 西红
