绪论 1.家畜环境卫生学概念及研究对象？ 家畜环境卫生学：主要研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术措施的一门学科。 研究对象：家畜（包括哺乳动物和鸟类）及其外界环境。 2. 环境对家畜的影响表现在哪些方面？ ①环境影响家畜的生产力：夏季高温产蛋率，音乐，迁移应激 ②环境影响家畜的繁殖季节：鸡对光周期很敏感。光周期的变化是鸡产蛋出现淡季旺季的决定性因素。 ③环境影响家畜的分布和育种：当地的生态环境条件及家畜的适应性来决定的。 ④环境影响家畜的生态特性：在生理、解剖和形态特征上的改变。 ⑤家畜的发病率与季节有关：应激综合征、无名热、口蹄疫。 ⑥环境影响畜产品的品质：猪应激综合征（porcine stress syndromes PSS):是猪在自然应激因子（如运输、高温、运动、争斗、交配、分娩等）的作用下，发生进行性呼吸困难、高烧血管收缩，突然死亡，且死后迅速僵直的一种综合症。这种猪往往以异常高的频率产生颜色灰白、质地松软和向外渗出水分的劣质肉（PSE 肉）。 ⑦环境影响家畜饲养标准的制订 第一章 适应与应激 1.适应与应激的概念 应激：应激是指动物机体对外界或内部环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 适应：适应是指生物对内部和外部环境的刺激产生的生理机能的反应和遗传的反应。有利于缓解生物的生理紧张状态。这种反应可以使生物有机体的一切功能与外界环境保持动态的平衡，使生物在变化的环境中正常地生存和繁衍。 2.应激原的分类 应激原：把凡能引起应激反应的刺激因素（包括物理的、化学的、机械的、生物学的或是心理学的等等）都称作为应激原。 ①应激原按照强度和持续时间分:高强度长期应激原；低强度长期应激原 ；高强度短期应激原；低强度短期应激原 ②应激原按照性质分：物理性应激原；化学性应激原；生物性应激原 ；营养性应激原；管理性应激原；心理性应激原；运输性应激原；其他人为因子 3 有关适应的几个法则 ①伯格曼法则（Bergman,s Rule 1847）：同一个种的恒温动物，处于寒带的体型较大，处于热带的体型较小。 ②爱伦法则（Allen,s Rule 1877）：同一种动物，严寒地区（单位体重）的体表面积较小，炎热地区单位体重的体表面积较大。 ③威尔逊法则（Wilson,s Rule 1854）：寒冷地区的动物具有较密、较厚的被毛和皮下脂肪；而炎热地区的动物则毛短、稀，皮薄而有光泽，皮下脂肪厚。 ④...
