寿司店策划方案

1 一、日本寿司店的总体目标 1. 经费预算 店铺年租金（元） 店铺装修（元） 材料采购（元） 设备采购（元） 总经费（元） 8 0 0 0 0 .0 0 1 0 0 0 0 .0 0 1 0 0 0 .0 0 2 0 0 0 .0 0 9 3 0 0 0 .0 0 2. 产品定价及收入目标 （1 ） 产品定价 寿司： 甜鸡蛋寿司 1 2 元 加州反卷寿司 1 2 元 烤鳗鱼寿司 1 2 元 樱花反卷寿司 1 2 元 香辣牛肉寿司 1 2 元 鱼松蟹棒寿司 1 2 元 鱼松火腿寿司 1 2 元 金枪鱼寿司 8 元 球生菜寿司 8 元 紫薯红薯寿司 8 元 鱼松寿司 8 元 红心蛋黄寿司 8 元 飞鱼子寿司 8 元 什锦色拉寿司 7 元 水果寿司 7 元 果冻寿司 6 元 火腿寿司 6 元 2 手卷： 黄瓜手卷 5 元／2 个 鱼松手卷 7 元／2 个 金枪鱼手卷 7 元／2 个 色拉手卷 7 元／2 个 烤鳗鱼手卷 7 元／2 个 饭团： 红心蛋黄饭团 5 元／2 个 紫薯饭团 5 元／2 个 鱼松饭团 7 元／2 个 金枪鱼饭团 7 元／2 个 火腿饭团 7 元／2 个 预计每日将会有50 份订单，每份订单平均10 元，平均每份订单成本3 元利润7 元。 每日将获得利润10X 50=500 元 每日将获纯利润 7X 50=350 元 （2） 收入目标 月收入：20000.00 元 年收入：240000.00 元 员工工资以及支出经费：40000.00 元 年净收入：200000.00 元 3. 发展目标 将日本寿司店发展成特色小资情调的店子。主要顾客为情侣、中高消费水平学生、喜爱日韩的女生等。 本店以优雅的环境，日本特色的风味为主打。在提供就餐的同时能享受到不一样的优质服务。且寿司分为中高档，既能满足高消费水平学生的消费欲望，同时满足一般学生的购买能力。 立志将日本寿司店在我校附近立足，并以优质传统的特色服务收揽各新老顾客。 3 二、市场状况分析 1. 市场需求 自然生长的稻米和最新鲜的鱼生，用极致简单又饶有趣味的生食方式组合在一起，寿司已经迅速发展成为全世界都无法抗拒的美味新宠。寿司风潮正全面来袭。走进店堂，就可以看到一碟碟的寿司由传送带传送着，从眼前回转而过。自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，最后根据所吃的碟数来结账，这就是寿司。因其价格低廉、轻松随意，已经越来越受到普通消费者的欢迎。 作为全世界正越来越风行的日本寿司，正被越来越多追求品位和健康的人所钟爱。纽约、巴黎、伦敦、悉尼、香港，时髦都市中的寿...