公共营养师三级分类模拟题人体营养状况测定和评价

公共营养师三级分类模拟题人体营养状况测定和评价 理论知识辅导练习题 一、判断题 1、人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。( ) 2、成人和儿童选用的体格测量指标相同。( ) 3、标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。( ) 4、婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。( ) 5、婴儿出生时胸围比头围小 1～2cm。( ) 6、营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。( ) 7、上臂围与体重密切相关。( ) 8、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。( ) 9、皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。( ) 10、皮褶厚度大于 40mm是男性肥胖的界限。( ) 11、食物对尿液的成分无影响。( ) 12、为了便于留取标本，可准确留取早晨 6时至 9时的全部尿液。( ) 13、尿液是一种良好的细菌培养基。( ) 14、尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。( ) 15、粪便不容易分解破坏。( ) 16、营养代谢实验收集粪便的时间常常为 1天。( ) 17、为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。( ) 18、为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。( ) 19、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。( ) 20、人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。( ) 21、营养性贫血就是指缺铁性贫血。( ) 22、体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。( ) 23、维生素 A只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。( ) 24、维生素 A缺乏时暗适应能力升高。( ) 25、人体各个年龄段维生素 D缺乏均可导致佝偻病。( ) 26、神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。( ) 27、维生素 C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。( ) 28、脂溢性皮炎是由维生素 D缺乏引起的。( ) 29、膳食纤维可促进锌的吸收。( ) 30、孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。( ) 31、维生素 A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。( ) 32、维生素 A缺乏病是一种因体内维生素 A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。( ) 33、蛋白质一能量营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。( ) 34、蛋白质一能量营养不良主要危害老人、孕妇。( ) 35、蛋白质一能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。( ) 36、维生素 D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。( ) 37、佝偻...