1 公 共 营 养 师 基 础 知 识 复 习 资 料 第二章 医学基础 细胞 好原料、细胞质 以液态的脂质双分子层为基架 维持形态 内外物质、信息交换的屏障和门户 大量基质 细胞器 内质网 高尔基复合体：与一些物质积聚、加工有关。 线粒体：是由内外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形囊将结构，是细胞氧化供能的主要场所（动力工厂）。 细胞核 滑面内质网 粗面内质网：核糖体是合成蛋白质的主要结构。 糖原合成与储存 类固醇的合成 脱氧核糖核酸（DNA）：具有特定功能的片断称为基因。 组蛋白 组织 上皮组织：上皮细胞、细胞间质。 结缔组织：疏松结缔组织、致密结缔组织、网状结缔组织、脂肪组织、骨骼、血液、软骨。 肌组织：骨骼肌（随意肌）、平滑肌（不随意肌）、心肌。 神经组织 神经元（神经细胞） 神经胶质细胞：有支持、联系、营养、保护神经元的作形态分类：假单极神经元、双极神经元、多极神经元。 功能分类：感觉神经（传入）、运动神经（传出）、中间神经元。 运动系统 骨 206 骨连接：骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。 肌肉 血管和神经 骨髓 骨膜 骨质 骨密质 骨松质 有机 质：由骨胶原纤维和黏 多糖组成，使 骨有韧 性 和弹 性 ，幼 儿 含 量多、成人 含 量少 ，只 占 1/3） 无 机 质：由钙 盐 如 磷 酸盐 、碳 酸盐 组成，使 骨具有硬 度 和脆 性 。 红 骨髓：胎 儿 、幼 儿 期 全 是红 骨髓。 黄 骨髓：成人 逐 渐 为脂肪所代 替 ，形成黄 骨髓）。 形态分类：长 肌、短 肌、阔 肌、轮 匝 肌。 部 位分类：头 肌、颈 肌、躯 干 肌。 直 接连接 间接连接 呼吸系统 呼 吸胸 膜：覆 盖 在 肺 表 面、胸 廓 内面、纵 膈 两侧 及 膈 上面的浆 膜。 纵 隔 ：是两侧 纵 隔 胸 膜之间的所有器官 。 上呼 吸 道 ：包 括 鼻 、咽 、喉 。 肺 ：成人 肺 泡 为 3 亿 -4 亿 个 ，面积约 90m2。 下 呼 吸 道 ：包 括 气 管、支气 管及 其 在 肺 内的分支。 左 肺 ：有两叶 。 右 肺 ：有三 叶 。 2 消化系统 咽 ： 垂 直 的 肌 性 长 管 ， 略 呈 漏 斗 形 ， 前 后 略 扁 。 食 管 ： 前 后 扁 窄 的 肌 性 长 管 ， 上 端 平 第 6 颈 椎 ， 下 端 穿 过 隔 肌 ， 全 长 25...
