小学生营养午餐配餐食谱

营养午餐配餐食谱 一、汤 1、排骨番茄慈菇白菜汤 其实慈菇不是最好的选择，冬日里用山药或者白萝卜很更好，一锅荤素搭配的排骨番茄慈菇白菜汤，男女皆宜， 准备材料： 小排骨 3 两热水洗净绰水， 慈菇去皮洗净，对切，留下下辫子哦 白菜洗净切块，切大一点比较好吃 番茄（一个大的）洗净掰成块，，用手掰比用刀切的好吃，真的。 小葱切末。 开锅：汤锅烧水，水放少点，大概 500-800cc， 炒锅少油煸炒大蒜和番茄至出汁。 水开后放入排骨，再开后几分钟内持续除掉表面的浮沫。 放入番茄共煮。 5 分钟后放入慈菇。放盐。 10 分钟后放入白菜梗的部分。 5 分钟后放入白菜叶。 5 分钟后关火放入葱末。 ok 啦!半个小时就全部可以搞定，白菜煮一半留一半，，吃完第一锅还有胃容量的话，继续煮剩下的。 搭配点豆腐乳或者卤味，可以吃出味觉的层次感 2 、汆牛肉丸子汤 简介: 牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁，香而不腻。 材料: 主料：牛肉（瘦）2 0 0 克，肥猪肉 1 5 0 克， 辅料：芹菜 1 0 0 克，香菜 3 0 克，水发木耳 3 0 克，鸡蛋 7 5 克， 调料：大葱 2 5 克，姜 2 5 克，葱汁 1 5 克，姜汁 1 0 克，盐 3 克，味精 2 克，胡椒粉1 克，香油 5 克，豌豆淀粉 5 克 做法: 1 .牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀； 2 .勺中加高汤（或清水），将牛肉馅下成直径 2 厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟； 3 、木耳撕成碎块，下入汤锅煮熟，然后加调料调味； 4 、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。 小诀窍: 食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 3 、牛肉柿子汤 原料： 1、牛肉 300g ；西红柿 200g ；黄豆芽 100g； 2、番茄酱适量；洋葱一头；料酒 5g； 酱油 10g ；花椒 2g； 大料 4g ；桂皮 4g ；草果 4g ；盐8g； 鸡精 2g ；...