电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

德国美食节菜单

德国美食节菜单_第1页
1/9
德国美食节菜单_第2页
2/9
德国美食节菜单_第3页
3/9
德国美食节菜单 明档区: 1. 烧烤档 西冷牛排整片出品 法式羊排 铁签牛肉串 (配蔬菜黄椒块 洋葱块 青红椒块 ) 铁签梅肉叉烧串 铁签德式肠串 (中间串洋葱块) 烤各式德国肠 羊肉串 鸡肉串 铁板鱿鱼串(半片鱿鱼串起) 汁酱:黑胡椒汁 红酒汁 烧烤汁 2.炒档 炒面档 (青菜 胡萝卜 银芽 猪肉丝 虾仁 蛋液 洋葱 中式面条 米粉 河粉)(调料:混合调料 咖哩酱) 3.日本风味:盐烤鱼类 (秋刀鱼 多春鱼 开片鱼 黄鱼 青花鱼 ) 味增煮青花鱼 炸八爪鱼 韩式泡菜 寿司卷 (手握寿司 油扬包) 4.铁板烧:各种海鲜 蔬菜 肉类 5.海鲜冰槽 (三文鱼刺身 八爪鱼刺身 金枪鱼刺身 北极贝刺身 鲷鱼刺身 赤贝刺身 ) 明虾 青蟹 日月贝 青口贝 淡菜 生蚝 6.热灯现场操作 :烤乳牛腿 烤带骨羊腿 德式烤鸭(烤鸭制作方法:板鸭洗净,出水过凉 烧一锅水,水中放洋葱 小葱 白胡椒粒 香叶 煮沸放入出好水的鸭子 ,煮熟(煮到刚好的不要煮烂,捞出 用卡真调料加上红粉,盐 抹均 鸭腹内填入小葱 洋葱 香叶 火腿皮 培根 干香菇 生姜 用椒盐整个腹部抹上均匀,放入烤箱180 度烤上色 考时涂抹蜂蜜。)乳牛肋排用盐 红粉 孜然粉 辣粉 胡椒粉直接腌制 ,放入烤箱烤熟。 乳牛腿用刀划出刀纹 刀纹内嵌入蒜子 用蒜粉 盐 百里香 大藏芥末抹满牛腿入烤箱烤熟)三种原料出两种 小料: 芥末奶油汁(地藏芥末加淡奶油调开加盐胡椒调味 7.芝士盘 各种芝士放 木案板 放鲍鱼刀叉 (冷菜间管理) 8. 泰国米饭 9.煲汤炉:炖汤 10.中式点心六种配汁 11.现烫时蔬 (芥兰 西兰花 青菜心(中青菜改刀) 鲜香菇 金针菇 胡萝卜棒 ) 汁水:(李锦记豉油汁 生抽 糖 美极鲜 味精 水 调味 熬熟的色拉油) 12.四种切片水果 六种整水果 热菜(1) 汤:soup 德式啤酒汤 Germany beer soup 啤酒汤(啤酒加入锅中加柠檬汁 糖 玉桂粉加热,另取啤酒倒入煮熟压碎的土豆泥中搅成薄糊,慢慢加入热啤酒中,烧开啤酒汤加入盐调味,出品撒面包丁。) 玉米鸡丝羹 Chicken & corn soup 甜汤 Sweet soup 热菜: 1) 时蔬两种(锡纸包土豆 酱爆茄子 )Seasonal vegetable 2) 德式面条配腌肉 Pasta w/bacon (做法和意大利面奶油培根汁一样) 3) 德式咸猪手配紫包菜 Salted pork trotter /sauerkraut 4) 维也纳炸猪排配酸黄瓜沙拉萨 Vienna...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

德国美食节菜单

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部