精品文档---下载后可任意编辑中心小学食堂工作情况汇报材料 我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平常、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下： 一、领导重视，周密布署。 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、法律法律规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。 二、设施到位，操作规程。 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较法律法律规范到位，操作规程明确。 三、确保卫生，有效监督。 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。 3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。精品文档---下载后可任意编辑 4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《xx 中心小学食堂工作人员管理制度》、《xx 中心小学总务主任工作职责》、《xx 中心小学食堂卫生检查制度》、《xx 中心小学消毒制度》、《xx 中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《xx 中心小学食堂食品采买制度》、《xx 中心小学食品留样制度》等。 四、保证伙食，以人为本。 ...
