餐饮服务食品安全监管知识测试题1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是（ ） A、2008 年 2 月 28 日 B、2008 年 6 月 1 日 C、2009 年 2 月 28 日 D、2009 年 6 月 1 日 2、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（ ）负责。 A、工商行政部门 B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食品药物监督管理部门 3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保留期限不得少于（ ）。 A、6 个月 B、1 年 C、2 年 D、3 年 4、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全原则的食品或者销售明知是不符合食品安全原则的食品，消费者除规定赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款（ ）的赔偿金。 A、原价 B、双倍 C、五倍 D、十倍 5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ B ）责任。 A、同等 B、连带 C、重要 D、次要 6、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产局限性以同步支付时，（ ） A、先承担行政责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先承担刑事责任 D、先缴纳罚款、罚金 7、《食品安全法实行条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）年。 A、1 年 B、2 年 C、3 年 D、5 年 8、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（ ）个月。 A、3 B、6 C、8 D、10 9、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（ ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的所有内容。 A、3 B、5 C、7 D、10 10、申请人隐瞒有关状况或者提供虚假材料的，食品药物监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并予以警告的，该申请人在（ ）年内不得再次申请餐饮服务许可。 A、1 B、2 C、3 D、4 11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自惩罚决定作出之日起（ ）内不得从事餐饮服务管理工作。 A、6 个月 B、1 年 C、3 年 D、5 年 12、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配置专职或者兼职（ ）。 A、食品安全管理人员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师 13、餐饮服务从业人员应当根据《食品安全法》的规定每年进行健康检查，获得（ ...
