精品文档---下载后可任意编辑中小学食品安全知识竞赛试题及答案（2 篇）小学食品安全知识竞赛试题及答案 第一篇： 篇 2 1．华人民共和国食品安全法》于 2024 年 4 月 24 日修订，自(C)起施行。 A、2024 年 5 月 1 日 B、2024 年 6 月 1 日 C、2024 年 10 月 1 日 D、2024 年 1 月 1 日 2.食品安全，指（ABCD） A、食品无毒、无害 B、符合应当有的营养要求 C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 D、符合饮食习惯 3.以下有关食品添加剂的.表述正确的是（D） A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止 C、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加剂 D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用 4.下列不属于食品相关产品的是（D）。 A、食品包装材料 B、洗涤剂 C、消毒剂 D、生产用水 5.下列哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特别食品。(D) A、保健食品 B、特别医学用途配方食品 C、婴幼儿配方食品 D、食用油 6.食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,该物质对人体有极强的致癌作用,是什么物质?(A) A、苯并芘 B、二恶英 C、黄曲霉毒素 7.如何鉴定瘦肉精的猪肉,以下做法正确的是:(A) A.从外观上看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红 B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离 C.含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧略有凹陷 8.吊白块的“吊白块”学名甲醛次硫酸氢钠,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐。加入食品后,可使食品增白、增韧。使用了含有“吊白块”的食品后会导致:(C) A.引发神经系统疾病 B.风 C.致癌 9.哪些食物不能一起吃?(A) A.红薯和柿子精品文档---下载后可任意编辑 B.面包和牛奶 C.馒头和豆浆 10.鱼与什么搭配更营养(A) A、豆腐 B、山药 C、菠菜 小学食品安全知识竞赛试题及答案 第二篇： 篇 3 一、单项选择题 1、选购放心肉,正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A) A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃） 3、下列食品不得添加任何食品添加剂的品种是(A) A、纯牛...
