第 1 页精品文档---下载后可任意编辑公司食堂厨师职责 第一篇：公司食堂厨师职责 饭堂厨师职责 1、负责编制食堂食材的选购打算，节约、杜绝铺张，搞好主副食调配，增加菜色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭 菜份量足、花样多，品种多，质量好。〔总分 10 分〕 2、每日做好食物选购登记，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与管理员核对。〔总分 10 分〕 3、负责中餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。〔总分 10 分〕 4、打算用料，精细工作，提高烹饪技术，改善制作方法，做到色、香、味倶佳。〔总分 10 分〕 5、负责厨具餐具清洗及消毒，做好每日饭菜留食。〔总分 10 分〕 6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存 放干净，灶具摆放有序。〔总分 10 分〕 7、食堂厨师及帮灶人员，持健康证上岗。〔总分 10 分〕 8、生熟食严格分开放置，确保饮食卫生，剩菜，剩饭要准时妥当，防止鼠，虫侵入。〔总分 10 分〕 第 2 页精品文档---下载后可任意编辑 9、爱惜食堂灶具，器皿等公用财产，对损坏的公共物品准时上报。〔总分 10 分〕 10、按规操作、留意平安、防止煤气中毒、火灾事故。〔总分 10 分〕 广州正典物业有限公司 其次篇：公司食堂厨师职责 公司食堂厨师职责 1、负责编制食堂食材的选购打算，厉行节约、杜绝铺张，搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。 2、每日做好食物选购登记，验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。 3、负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。 4、打算用料，精细工作，提高烹饪技术，改善制作方法，估到色、香、味倶佳。 5、负责餐具消毒，每天一次。 6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物第 3 页精品文档---下载后可任意编辑存放干净，灶具置有序。 7、食堂厨师及帮灶人员每半年进行一次健康体检检查，持证上岗。 8、生熟食严格分开放置，确保饮食卫生，剩菜，剩饭要准时妥当，防止鼠，虫侵入。 9、爱惜食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品准时上报。 10、按规操作、留意平安、防止煤气中毒、火灾事故。 11、衣服整齐每年发工作服 2 套。 榆林成功...
