第 1 页精品文档---下载后可任意编辑公司食堂厨师职责 第一篇：公司食堂厨师职责 饭堂厨师职责 1、负责编制食堂食材的选购打算，节约、杜绝铺张，搞好主副食调配，增加菜色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭 菜份量足、花样多，品种多，质量好
〔总分 10 分〕 2、每日做好食物选购登记，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与管理员核对
〔总分 10 分〕 3、负责中餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象
〔总分 10 分〕 4、打算用料，精细工作，提高烹饪技术，改善制作方法，做到色、香、味倶佳
〔总分 10 分〕 5、负责厨具餐具清洗及消毒，做好每日饭菜留食
〔总分 10 分〕 6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存 放干净，灶具摆放有序
〔总分 10 分〕 7、食堂厨师及帮灶人员，持健康证上岗
〔总分 10 分〕 8、生熟食严格分开放置，确保饮食卫生，剩菜，剩饭要准时妥当，防止鼠，虫侵入
〔总分 10 分〕 第 2 页精品文档---下载后可任意编辑 9、爱惜食堂灶具，器皿等公用财产，对损坏的公共物品准时上报
〔总分 10 分〕 10、按规操作、留意平安、防止煤气中毒、火灾事故
〔总分 10 分〕 广州正典物业有限公司 其次篇：公司食堂厨师职责 公司食堂厨师职责 1、负责编制食堂食材的选购打算，厉行节约、杜绝铺张，搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好
2、每日做好食物选购登记，验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对
3、负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象
4、打算用料，精细工作，提高烹饪技术，改善制作方法，估到色、香、味倶佳
