精品文档---下载后可任意编辑卖场工作流程第一节 零售业的演变 第一节 零售业的演变 〔一〕、百货商店：零售业的第一次革命
19 世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态
百货商店是商场形态的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命
百货商店的特点：〔1〕、经营规模：营业面积大
经营商品多，品种相当广泛
几乎包括全部家庭用品
〔2〕、内部管理：由于规模大，改变了传统的经验管理模式，实施了 部门化、职能化、专业化的管理
〔3〕、经营方针：实行“明码交易〞，改变了“讨价还价〞的陋习
由于维护了购销双方的利益 ，赢得了宽阔消费者的信任
〔4〕、经营特色：品种多，效劳好，环境优美
一般可以满足大多数顾客的需求，并提供多种效劳：如信贷效劳、购物中的辅助性效劳、购物后的送货上门等等
对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保效劳制度
〔5〕、地理位置： 一般在市中心或闹市区
〔6〕、局限性：经营商品的系列化、专业化程度不高
〔二〕、超级市场：零售业的第二次革命
超级市场自 20 世纪 30 年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用
超级市场的组织形式：一是独立店
二是连锁店，世界各地超市较多实行的是连锁店的形式
1、连锁店连锁商店是指经营同类商品的行业，又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群
每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制
总店负责商店选址，房屋和用具的提供，主要人事的安排和教育，以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务，分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理
2、超级市场超级市场是美国人的一大制造，它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方式和生活方式
因此，超市的
