精品文档---下载后可任意编辑厨师工作总结最新 5 篇厨师工作总结最新 1 回首 20__年，在各位领导及宽阔同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业，为顾客提供了精致的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下： 政治思想方面：__ 日常工作方面： 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想
按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作
菜肴质量是厨师得以生存进展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进
在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气
不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作
在食品卫生上
我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康
成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离
个人卫生做到精品文档---下载后可任意编辑勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生
综上所述，在本年度，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩
当然，我也有不足之处，今后，我一定继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，争取更大的进步
厨师工作总结最新 2 回首这一年，自己在厨师生涯中曾走
