第 1 页 共 10 页精品文档---下载后可任意编辑大寒节气的由来和风俗 〔大寒〕是二十四节气中的最终一个节气,在每年阳历的 1 月20 日前后,寒的意思是冷到极点,寒冷到极点后就是春天降落，下面给大家共享关于大寒节气的由来和风俗介绍，欢送阅读! 大寒节气的由来和风俗 大寒节气的由来 大寒是二十四节气中最终一个节气，每年 1 月 20 日前后太阳到达黄经 300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。?授时通考·天时?引?三礼义宗?：“大寒为中者大寒，上形于〔小寒〕，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。” 这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的寒冷景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”第 2 页 共 10 页精品文档---下载后可任意编辑就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食力气极强的状态中，回旋于空中处处查找食物，以补充身体的能量抵制寒冷;在一年的最终五天内，水域中的冰始终冻到水中心，且最牢固、最厚。 大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为 20 天左右。此种环流调整时，常毁灭大范围雨雪天气和大风降温。当东经 80 度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流把握及不断补充的冷空气影响便会毁灭持续低温。 大寒节气的风俗 尾牙祭 按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开头忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。在大寒至〔立春〕这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和〔除夕〕等，有时甚至连我国最大的节庆〔春节〕也处于这一节气中。大寒节气中布满了喜悦与欢第 3 页 共 10 页精品文档---下载后可任意编辑快的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的风俗。 所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要辞退谁。因此如今有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。 喝鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种...
