精品文档---下载后可任意编辑补充资料：小麦的等级及质量标准我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为 5 个等级：小麦质量指标 一、容重 test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。二、不完善粒 unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。其中：3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。5.破损粒：压扁、破裂，伤及胚或胚乳的颗粒。1等级容重（g/L）不完善粒（%）杂质（%）水份（%）色泽气味总量其中矿物质一级≥790≤≤≤≤正常二级≥770≤三级≥750≤四级≥730≤五级≥710≤注：水分含量大于表中规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。精品文档---下载后可任意编辑6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。三、杂质 foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。1.筛下物：通过直径圆孔筛的物质。2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。 虫粮等级标准： 虫粮 害虫密度（头/千克） 等级害虫密度（头/千克）其中主要害虫头数基本无虫粮不超过 5 头不超过 2 头一般虫粮不超过 30 头不超过 10 头严重虫粮超过 30 头超过 10 头危险虫粮 带有对外检疫对象害虫说明：1.本表是指原粮与油料。成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过 30 头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）3.表中害虫头数系指活虫。4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。2
