精品文档---下载后可任意编辑市场食用菌产业进展情况调研报告市场食用菌产业进展情况调研报告 2024 年以来， XX 市掀起了种植食用菌的热潮。2024 年生产规模更由 2024 年的 2500 万棒猛增到 4000 万棒。食用菌究竟为何物？食用菌生产形势究竟怎么样？效益如何？有没有进展前景？带着这些问题，我在实习期间，对遵化市食用菌产业的进展情况进行了调查。 一、食用菌的进展史以及在 X 市的进展情况 菌类食用在我国已有 3600 多年的历史。自商周时期，菌菜就作为山珍，成为奴隶主的奢侈品。直至晚清，在中国几千年的历史中，菌菜以其山珍的地位和独特的个性魅力，征服了数代帝王。但他们一直是食用野生菌。自 20 世纪初法国在双孢菇纯菌种的分离培育方面首告成功，日本在 20 世纪 20 年代末首先制成了香菇的纯菌种，人工种植的食用菌开始风靡世界餐桌，并形成产业。荷兰、美国、日本等一些发达国家的食用菌生产趋于工业化和集约化。目前，全世界的食用菌年产量约 1600 多万吨。 在我国，从白山黑水到青海湖畔，从天山南北到日月潭边，除海南未见报道外，食用菌在其余各地均有种植。人工种植品种有320 多个，形成大规模商业性种植的有香菇、双孢菇、平菇、木耳、灵芝、鸡腿菇等 15 个。而其中的两大主要菌类则是东北黑木耳（辽宁最多）和华北（河北）、华中（河南）、华东（浙江）、华南精品文档---下载后可任意编辑（福建）的香菇。目前，全国有食用菌主产基地县（市）近 200 个，大中型加工企业 2024 多家。年产食用菌 1038 万吨，占世界总产量的 65%.其中，出口万吨，其余均为内销。 在河北，食用菌产量前三名的为灵寿县、平泉县、遵化市。其中，灵寿县主要生产金针菇，年产万吨，产值近 6 亿元。平泉县主要产品是滑子菇，年产 4 万吨，产值亿元。国家农业部批准的唯一的中国北方食用菌交易市场设在该县。遵化市主要生产香菇，年产万吨，产值约 7500 万元。 遵化市的食用菌生产从上世纪 80 年代开始至今，经历了两次高潮。1994 年，该市西留村乡筹建了第一家规模食用菌生产企业，当时的技术不完善，产量也不高，但市场价格较高，每市斤达到 3-5元，效益较好，2 分地挣 3 万，亩纯挣 10 万，食用菌种植开始向遵化市其他乡镇扩散，形成了种植食用菌的第一次高潮。但是，由于当时的大部分群众对这一新奇事物持观望态度，以及技术不成熟等其他方面的原因，没有形成大气候。沉寂了几年后，从 2024...
