精品文档---下载后可任意编辑经营消耗品本钱控制——降低本钱，就是赢得利润一、前厅部：1、饮用水杯：以“少量多饮〞的原那么，为客人倒水。冰水、温水为冰容量的 60％，热水为杯容量的 50％；2、除前厅和男女桑外其他区域不提供免费饮水，不使用一次性水杯；3、一次性水杯客人用毕不准作为垃圾丢弃，应回收统一卖废品，收入上交财务；如假设未被客人使用过的，先控水，后回收至桑拿部供客人刷牙使用；4、灯光及其他用电设备，制定作息时间表，按实际工作需要分时间段控制，局部区域按当时客人数量和光线情况予以控制〔灯光作息时间表〕；二、桑拿部：1、洗发液、沐浴液的残液并至： 洗发液、沐浴液每晚 2：00 以后对瓶，按类别、品牌分别将包装瓶倒置 3 小时，使残液充分流出后，以便再次利用2、香皂头回收再利用： 将无法再用的零碎香皂头集中挤压成型，可以在各部门及员工生活中洗涤抹布时利用3、牙刷、牙膏用量控制：精品文档---下载后可任意编辑 客人需要刷牙时，效劳员应主动为宾客翻开包装，并将牙膏挤在牙刷上，牙膏量为牙刷毛面长度的 1/2，挤放位置为牙膏毛巾的中间；除晨浴，不主动推举刷牙。4、客人进浴区在淋浴时，效劳员应随身效劳，主动为宾客调试水温，并在客人洗浴完毕时为客人打浴液及时关水，既可起到节约用水、浴液的作用，又能提高效劳档次；5、客人未经洗浴不得进入浴池，不得将毛巾带入浴池，不得在浴池内使用浴液、洗发液及香皂，及时制止在浴池内搓澡的顾客以降低池水的更换率；6、当客人使用自备毛巾时，为客人干头不使用棕色毛巾，尽量一客一条；客人着浴衣进浴区，浴区效劳员要询问客人是否还要在店内继续休息？假如继续休息，浴衣是否要保存？如客人同意保存浴衣应将客人脱下的浴衣叠好存放，并登记客人手牌号；7、严格执行灯光作息时间，按规定控制灯光的使用。三、餐饮部：1、安排专人准确统计用餐人数报厨房，以便厨房控制客人人均用餐本钱，饭后剩余食品不得超 30％；2、果盘：果盘所上水果按时令选择价格低、卖相好的水果，装小盘，量不宜大，以西瓜为例：以三片为宜，再以香芹叶及反复使用的雕花装饰，总体感觉：少量、精致；3、饮料：客用饮料每杯装杯容量的 80％；精品文档---下载后可任意编辑4、打火机随烟赠送，每客不能超过一个；员工交接班时，效劳员由吧员领取打火机，下班后统一交还吧台，吧员做登记；5、当自助餐有鱼虾海鲜类，效劳员用小盘做分餐制，以到达少剩常补，减少浪费的目的；6...
