果蔬商品的陈列 引 人 注 意 的 陈 列 是 良 好 销 售 业 绩 的 基 础 ，简 单 堆 叠 的 商 品 如 果 运 用 了 陈 列 技巧 ， 进 行 良 好 陈 列 展 示 ， 会 给 顾 客 留 下 截 然 不 同 的 印 象 。 陈 列 的 技 巧 也 将 反 映 本公 司 生 鲜 的 专 业 水 准 ， 主 要 的 是 让 消 费 者 容 易 看 到 、 容 易 了 解 、 容 易 选 购 进 而 达到 容 易 购 买 、 提 升 销 售 业 绩 。 如 何 才 能 利 用 生 鲜 的 特 性 来 强 调 表 达 生 鲜 特 色 ？ 1、 用 生 鲜 产 生 的 卖 相 ， 表 现 出 艳 丽 与 新 鲜 。 进 而 引 起 顾 客 的 购 买 欲 望 。 2、 依 生 鲜 的 季 节 性 ， 吸 引 人 潮 、 创 造 人 潮 ， 进 而 增 加 业 绩 。 3、 根 据 生 鲜 产 品 的 各 种 色 彩 条 件 丰 富 陈 列 ， 使 卖 场 充 满 美 感 与 活 泼 性 ， 以提 高顾 客 的 购 买 欲 望 。 4、 加 快生 鲜 产 品 的 周转速度， 产 生 “天天低价， 样样新 鲜 ”的 诉求， 进 而 降低损耗、 增 加 利 润， 树立超市形象 。 一、 果 蔬商 品 陈 列 的 基 本 原则 1、 分类原则 由区域 分类一大 分类一中 分类， 详 细 参 照 果 蔬分类表 。 （ 1 ） 蔬菜 按 叶 菜 类、 花 果 类、 根 茎 类、 菇 菌 类、 调 味 品 类及 加 工 菜 类分开 陈 列 ； （ 2 ） 水 果 按 瓜 类、 柑 桔 类、 苹 果 梨 类、 桃 李 类、 热 带 水 果 及 礼 盒 类分别 陈 列 ； （ 3 ） 形状 相 似 、 大 小 相 似 的 相 关 品 项 相 邻 陈 列 ； （ 4 ） 叶 菜 类要 随 时 喷 水 加 湿 ， 并 避 免 在 通 风 口 陈 列 ， 防 止 蔬菜 失 水 、 萎 缩 。 2、 质 检 原则 （ 1） 蔬菜 在 销 售 区域 进 行 陈 列 之 前 ， 必 须 进 行 质 检 程 序 ， 确 保 所 有 货 架 上 的 商品 符 合 优 良 品 质 的 标 准 ， 体 现 出 果 蔬经 营 的 “新 鲜 ”宗 旨 ； （ 2 ） 营 业 期 间 ， 对 销 售 区域 ...
