学校食堂安全风险评估检查样表

17附件 1学校食堂食品安全风险评估检查表及检查细则（样表）被查单位名称：地址：法定代表人（负责人）：联系电话序号检查内容检查结果评判细则1许可管理1.1食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。□符合□不符合符合：具备食品经营许可证，且在有效期内。经营场所、主体业态、经营项目与食品经营许可证一致。无生（冷）食类食品制售和裱花糕点制售。不符合：具备食品经营许可证，但超过有效期。经营场所、主体业态、经营项目等与食品经营许可证不一致。（该条款仅作符合及不符合判定）2信息公示2.1在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。□符合□基本符合□不符合符合：在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。基本符合：在经营场所公示食品经营许可证，但位置不醒目或被遮挡。不符合：未在经营场所公示食品经营许可证。2.2自查情况、监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。□符合□基本符合□不符合符合：在经营场所醒目位置公示监督检查结果记录表，公示的时间符合要求。自查情况应当在食堂餐厅醒目位置或学校网站公布。基本符合：在经营场所公示监督检查结果记录表，但位置不醒目或被遮挡。17序号检查内容检查结果评判细则不符合：未在经营场所公示监督检查结果记录表，或公示的时间不符合要求。2.3在经营场所醒目位置公示量化等级标识。□符合□基本符合□不符合符合：在经营场所醒目位置公示量化等级标识。基本符合：在经营场所公示量化等级标识，但位置不醒目或被遮挡。不符合：未在经营场所公示量化等级标识。3制度管理3.1学校开展食品安全自查工作，每月不少于 1 次。□符合□基本符合□不符合符合：学校应当建立学校食堂月度自查制度。自查内容包括学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等。学生在校期间，学校至少每月 1 次开展食品安全自查工作且提供记录《学校食堂食品安全月度自查表》，记录归档保存。基本符合：提供自查记录，记录不完善但能够证明已实施自查。不符合：未开展食品安全自查工作，未提供记录。3.2校务会对食品安全问题进行专题研究，学校（校区）主要负责人亲自对食品安全情况进行检查，每学期不少于 1 次。□符合□基本符合□不符合符合：校务会对食品安全问题进行专题研究，学校（校区）主要负责人亲自对食品安全情况进行检查，每学期不少于...