单位质量的某种物质温度升高 1℃吸收的热量叫做这种物质的比热容，简称比热。 比热是通过比较单位质量的某种物质温升1℃时吸收的热量，来表示各种物质的不同性质。 水的比热最大。这就意味着，在同样受热或冷却的情况下，水的温度变化要小些。水的这个特征对气候的影响很大。在受太阳照射条件相同时，白天沿海地区比内陆地区温升慢，夜晚沿海地区温度降低也少。所以一天之中，沿海地区温度变化小，内陆地区温度变化大。在一年之中，夏季内陆比沿海炎热，冬季内陆比沿海寒冷。 水比热大的特点，在生产、生活中也经常利用。如汽车发动机、发电机等机器，在工作时要发热，通常要用循环流动的水来冷却。冬季也常用热水取暖 水的比热容是 4.2*103 焦/千克·摄氏度,蒸气的比热容是 2.1*103 焦/千克·摄氏度 汽化热是一个物质的物理性质。 其定义为：在标准大气压(101.325 kPa)下，使一摩尔物质在其沸点蒸发所需要的热量。常用单位为千焦/摩尔（或称千焦耳/摩尔)，千焦/千克亦有使用。其他仍在使用的单位包括 Btu/lb（英制单位，Btu 为British Thermal Unit，lb 为磅）。 水的汽化热为40.8 千焦/摩尔，相当于2260 千焦/千克。一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从一摄氏度加热到一百摄氏度所需要的热量 1 千瓦时=3.6× 106 焦＝3600kj 卡等于4 .1 8 焦耳,1 千卡等于4 .1 8 千焦 水和水蒸气的性质 工业锅炉的介质是水和蒸汽，要了解锅炉的工作原理，须先认识水和水蒸气的基本性质。 一、水的性质 纯水是无色、无味、透明的液体，由氢和氧两种元素化合而成，其化学分子式为H20。 1．水的“三态”水的形态随温度变化而变化，会呈现出液态(水)、气态(水蒸气)和固态(冰)，它们之间能够相互转化(图1—17)。锅炉中的水蒸气是由锅水吸收燃料燃烧放出的热量形成的。 2． 水 的 体 积 与 温 度 的 关 系 在 大 气 压 力 下 ， 温 度 为 4℃ 时 ， 水 的 体 积 最 小 ，密 度 最 大 [1克 ／ 厘 米2(g/cm2)]。 超 过 或 低 于 4qC时 ， 其 体 积 均 要 膨 胀 变 大 ， 而 密度 减 小 [<1克 ／ 厘 米2(g／ cm2)]。 由 此 可 见 ， 水 和 其 他 物 质 不 同 ， 大 多 数 物 质 的 体积 与 温 度 成 正 比 ， 而 水 是 一 种 反 常 的 液 体 ， 所 以 在 冬 季 停 用 的 锅 炉 和 管 道 ...
