一、培训目标本次培训旨在提升餐饮服务人员的礼貌礼节素养，使其能够在服务过程中展现出专业、热情、周到的服务态度，为顾客提供优质的餐饮体验，增强餐厅的竞争力与顾客满意度，树立良好的品牌形象。二、培训内容（一）仪表仪态着装规范：介绍餐厅员工的制服要求，包括款式、颜色、整洁度等。强调制服应合身、无褶皱、无破损，且需保持干净整洁，每日上岗前需检查。例如，男员工衬衫领口、袖口应保持清洁，女员工裙子长度适中，不得过短或过长。发型与妆容：对男女员工的发型分别提出要求，如男员工头发应整齐、干净、不过耳；女员工长发需束起或盘起，不得披头散发。同时讲解适合餐饮服务工作的妆容要求，淡雅自然为宜，不得化浓妆或夸张妆容。例如，女员工可适当涂抹粉底、口红，但颜色应与整体形象协调。个人卫生：着重强调个人卫生的重要性，包括勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲等。指甲长度适中，不得留长指甲或涂过于鲜艳的指甲油。此外，服务人员应保持口腔清洁，无异味，工作期间不得吃有刺激性气味的食物。站姿与走姿：培训正确的站姿，双脚与肩同宽，挺胸收腹，双手自然下垂或交叉放在身前。走姿应轻盈、稳健，步伐适中，避免匆忙或拖沓。例如，行走时手臂自然摆动，不得在餐厅内奔跑或大声喧哗。坐姿与蹲姿：讲解坐姿要领，入座时动作应轻缓，坐椅子的三分之二，背部挺直，双腿并拢或微微分开。蹲姿应优雅，如捡东西时应先蹲下，然后用手捡起物品，避免弯腰撅臀。（二）礼貌用语问候语：教授不同时段的问候语，如 “早上好”“中午好”“晚上好” 等，要求服务人员声音洪亮、热情洋溢，面带微笑与顾客目光交流。例如，顾客进门时，服务人员应在距离顾客 1 - 2 米处主动问候。欢迎语与欢送语：欢迎语如 “欢迎光临我们的餐厅”，欢送语如 “感谢您的光临，请慢走，欢迎下次再来”。强调语气真诚，让顾客感受到热情与尊重。服务用语：包括 “请问您需要点什么”“打扰您一下”“请稍等”“不好意思，让您久等了” 等。在服务过程中，根据不同情境自然流畅地使用这些用语，避免生硬或冷漠。例如，为顾客上菜时可说 “这是您点的 [菜品名称]，请慢用”。道歉语：当出现服务失误或给顾客带来不便时，及时使用道歉语，如 “非常抱歉给您带来了麻烦”“对不起，是我们的疏忽” 等，并积极采取补救措施，让顾客感受到诚意。（三）服务流程中的礼节迎接顾客：顾客到达餐厅门口时，门童或迎宾员应主动为顾客...
