公共营养师三级考试理论知识试题三一、单项选择题(第１题—第 40 题,每题 1 分，共 40 分）1、有关道德的说法中，对的的是( ）A． 人类道德是主观思考的产物,没有客观根据B。 每个人各有各的道德观念,以共同道德规定他人是不对的的C。 道德是调整人与人之间关系的特殊行为规范Ｄ． 道德同法律同样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用２、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ ）A. 《食品添加剂卫生管理措施》 B。 《中华人民共和国食品卫生法》C。 《食品添加剂使用卫生原则》 D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》3、当工作中遇到困难时,你一般会（ )。A。 一种人慢慢做 B。 向经验丰富的同事请教Ｃ． 只跟亲近的人诉说 Ｄ。 争取领导的协助4、1970 年美国进行导弹发射试验时,由于操作员对某一种螺母少拧了半圈,导致发射失败．198 ０年“阿里安”火箭第二次试飞时,由于操作员不慎将一商标碰落,堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。１ 9 ９０年“阿里安”火箭爆炸,是由于工作人员不慎将一块小小的擦试布遗留在发动机的小循环系统中. 结合以上案例，你认为上述事故重要是由（ )导致的。A. 螺母质量不过关 B. 环境不卫生Ｃ。 管理制度不健全 D． 从业人员没有严格遵守操作规则5、有关上述事故,你的感受是（ ）。Ａ。 这是偶尔事故Ｂ. 做任何事情都需要精益求精C. 职业道德不重要，关键的是提高职业技能Ｄ。 上述事故皆由粗心导致，与职业道德素质高下无关6、( )也许是人体内合成亚硝胺的重要场所．A。口腔 B。食道 C.胃 Ｄ.小肠7、中国营养学会 20 ０ 0 年修订的Ｄ RIs 中提议孕中期到孕后期每日增长能量摄入量( )。A.０。63MJ（１ 5 ０Ｋ cal) B．0.８ 4M Ｊ（2 ０ 0 Ｋ cal）Ｃ。1.05MJ(２ 5 ０ Kc ａ l) D.1。46 Ｍ J(350 Ｋ ca ｌ)8、哺乳期乳母的多种营养需求比妊娠期孕妇来得（ )。A.低 B。高 Ｃ.同样 D.妊娠初期高,妊娠晚期低9、学龄小朋友应当合理食用各类食物，获得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。A。２ 5％ B。3 ０% Ｃ．35% Ｄ.40%10、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ )。A。平衡膳食,多运动 Ｂ。防止肥胖 C。合适节食 D.不适宜控制高能量食品11、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）.Ａ。体成分变化 B....
