生鲜经理工作职责 （1） 根据公司实际情况和发展规划拟定公司生鲜经营年度和长远规划， 经批准后组织实施。 （2） 制订公司生鲜经营管理的相关制度、技师考核制度、培训计划等， 经批准后组织实施。 （3） 依据公司的生鲜经营目标及经营计划，组织门店、采购同心协力， 共同完成。 （4）贯彻国家相关食品安全法律法规，协助质检部处理职能部门的相关关系。 （5）组织安排员工、管理干部的定期培训，深入到门店进行业务技能的 实地培训与指导。 （6）定期对公司生鲜经营状况进行数据分析，提交到营运部并对数据分析做出分析说明，定期召开门店经营会议。 （7）组织安排门店生鲜盘点，并对盘点结果进行跟踪，确保盘点数据的 准确性。 （8）负责做好与相关部门的横向联系，协助各职能部门的工作，确保门 店生鲜经营的正常进行。 3、权责范围 权 力 A、对公司生鲜经营目标、规划的执行的权力； B、对门店生鲜经营的规范性具有监督权； C、对门店日常生鲜经营的违规人员（包括店长）具有处罚权； D、对门店生鲜管理干部升迁、异动、人才梯队建设有建议权； 责 任 A、有定期或不 定期地向领 导汇 报 的责任； B、有教 育 和督导下 属 的责任； C、有维 护 公司人力及经营成本 的责任； D、有对公司的保密 、维 护 公司利 益 的责任； E、有对已 批准的奖 惩 决 定执行到位 的责任； F、有参 加 公司各种 会议，并贯彻、执行会议精 神 的责任； 岗 位 职责： 1． 保证 生鲜食品品质良 好、包装 完好； 2． 整 个 生鲜区 域 的卫 生清 洁 的达 标； 3． 冷 库 、冷 柜 的温 度控 制检查 ； 4． 组织盘点，核算 各分组的经营状况； 5． 控 制损 耗 ，保持 合 理的进货 量 、库 存 量 ； 6． 实现 部门的营业指标，利 润 指标； 7． 组织实施店内 促 销 、降 价 活 动。 主要工作： 1． 检查生鲜商品的收货、验货情况； 2． 检查整个部门的补货、理货、排面情况； 3． 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内； 4． 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量； 5． 检查各部门每日损耗登记； 6． 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施； 7． 通过促销手段，提高业绩。 。 每日巡视重点 1、巡视生鲜收货区是否正常。 2、端架、促销区、POP 指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐...
