深圳市食用农产品质量安全快速筛查实验室建设方案银舸卅主物GALAXYBIOTECH深圳市银河光生物科技有限公司2016 年 7 月深圳市食用农产品质量安全快速筛查实验室建设方案一、项目背景及意义1、食品安全与监管现状堪忧近年来，食品安全事件频发，食品安全问题已成为严重的公共健康安全问题，已成为社会关注的焦点。目前我国食品安全工作基础薄弱,食品安全风险复杂，食品安全形势较为严峻，食品安全监管需要攻坚克难。分析广东近年来的食品安全事件，如比亚迪“群体中毒”事件、东莞“毒猪肉”事件、河源等地喝羊奶引起“布鲁氏菌病感染”事件发现，食品安全问题原因很多，但老百姓食品安全意识淡薄、监管部门人力不足监管不力、食品企业及市场“多小散低”等因素，导致食品监管是一个难题。2015 年 3 月，中央电视台焦点访谈节目报道了学校周边小卖店“五毛小零食”带来的食品安全隐患，“五毛小零食”通常由没有生产许可证的小作坊生产，普遍存在不当使用添加剂问题，生产流通环节很难规范化管理，严重影响了儿童的健康，而这些来自于小作坊的食品多数流向学校周边的小卖店及监管相对薄弱的城乡结合地带。要解决这些食品安全问题需要采用更高效的监管方法和监测手段。近年来我国对食品安全监管逐步升级,2013 年国家食品药品监督管理总局整合了工商、质检、卫生等部门的食品监管职能，加强对食品安全进行监管。2015 年食品安全由国务院直管，并颁布了新修订的《食品安全法》，进一步强调了食品安全社会共治大格局。在深圳，食品安全监管难的问题一直没有得到很好的解决，由于深圳市食品企业众多，食品生产商及其上游企业多以小企业、小作坊及个体户为主，食品来源渠道多，还有存在于隐蔽处的黑作坊和流动性强的小摊贩，缺乏监管是造成食品安全问题的重要危险因素。如要有效对这些企业进行监管和采样抽检，深圳市食药监局需要两个月时间才能将管辖范围内的企业、市场、流动摊贩筛查一遍。可见，要靠政府部门有限监测和监管人员，很难应付数量庞大而分散的食品企业和市场，而且政府有关部门的抽检采样效率很低，食药监管部门将抽检样品送至有资质的检测机构进行实验室检测，不仅检测费用高，而且检测时间长。一般一个样品要花费几百元的检测费，至少需要3 天以上时间才能有结果。而快速检测一般 20 分钟即能出结果，一个样品检测费用不超过 30 块钱，若将需要抽检的样品先经过快速检测筛查，再将筛查有问题的样品送至实验室定量检测，就会大...
