1 番茄红素市场调查报告 二Ｏ一Ｏ年 2 番茄红素市场调查内容 一、 产品简介 番茄红素(ly copene)是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873 年 Hartsen 首次从浆果薯蓣 Tamu scommu nisL.中分离出这种红色晶体。1913 年 Schu nk 发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为ly copene，使用至今。其分子式为 C40H56，分子量为 536.85，纯品为针状深红色晶体，在分子结构上有 11 个共轭双键和 2 个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E 的 100 倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。长期以来，番茄红素一直作为一种普通的植物色素，并未引起太多的关注。 二、番茄红素的生理功能及应用前景 番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑 制 癌细 胞 的扩 散 和复 制 ，被西 方 国 家 称 为“植物黄 金 ”，保 护细 胞DNA 免 受 自由基损 害 ，防止细 胞 病变 、突 变 、癌变 ； 含强力 抗氧化生物活物质，能促 使细 胞 的生长和再 生，美 容袪 皱 ，延 缓 衰 老 ，维技皮 肤 健 康 。 主要有以下 生理功能 1、 预 防和抑 制 癌症 ： 最新 研 究 成果表 明 ，每 天 摄 取30 毫 克 番茄红素，可 以达 到 预 防前列腺癌、消 化道 癌以及膀 胱 癌等 多种癌症 的效果。人 体无 法 合成番茄红素，必 须 从膳 食 中摄 取 ，吃 一个生番茄只 能吸 收0.05 毫 克 的番茄红素。因 此 ，在前列腺疾病的治疗 中，补 充 番茄红素是必 不可 少 的。 3 2 、 保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然 番茄红素，能使血清胆固醇降至 5 .2 0毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。 3 、 抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给1 0 名健康人各补充 2 8 毫克 β-胡萝卜素和 2 毫克番茄红素 1 -2 个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。 4 、 抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发...
