实用标准文档 文案大全 痛风病人饮食大全 一、痛风病人的生活指导及护理 痛风是由于嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泻减少所引起的一种与现代经济发展和饮食结构有密切关系的疾病。饮食指导 : 1、制定膳食治疗卡 限制嘌呤类食物的摄取，以减少外源性的核蛋白，降低血清尿酸水平，对于防止或减轻痛风急性发作，减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成具有重要意义。但在对住院病人的入院评估时，发现病人虽然病史较长，但对饮食治疗的知识却知之甚少，迫切需要了解含嘌呤食物的种类及饮食治疗的知识。为此，我们制定了膳食治疗卡，将病人经常食用的食物种类列入卡内，供病人参考。具体内容根据食物含嘌呤的多少将食物分为 3类： 第1 类为含嘌呤高的食物，每100g 食物含嘌呤 100～1 000 mg。如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤；鲤鱼，鲭鱼、鱼卵、小 虾 、蚝 、沙 丁 鱼等；鹅 ，鹧 鸪 ，此外还 有酵 母 。以上 食物在急性期 与缓 解期 禁 用。 第2 类为含嘌呤中 等量 的食物，每100g 食物含嘌呤 90～100 mg。如牛 、猪 及绵 羊 肉；菠 菜 ，豌 豆 、蘑 菇 、干 豆 类、扁 豆 、芦 笋 、花 生等。第3 类为含微 量 嘌呤的食品 ，如牛 奶 、鸡 蛋、精 白面 、米 、糖 、咖 啡 、可 可 及除第2 类所列菜 类以外的蔬 菜 及水果 类。病人入院后 ，每人1 份 ，涂 得 病人的好 许 。 2、急性期 与缓 解期 膳食的选 择 急性期 ：应 严 格 限制含嘌呤高的食物，以免 外源性嘌呤的过 多摄入。可 选 用第3 类食物，以牛 奶 ，鸡 蛋为膳食中 主 要的优 质 蛋白质 来 源，以精白面 ，米 为热 量 的主 要来 源。选 含嘌呤低的蔬 菜 和水果 ，限制脂 肪 量 。 缓 解期 ：给 予 正 常平衡 膳食，以维 持 理想 体重和正 常血尿酸水平。由于蛋白质 摄入能 加 速 痛风病人尿酸的合 成，每日 摄入不 宜 超 过 1g/kg。避 免第1 类食品 ，有限量 地 选 用第3 类食品 ，每周2 天 选 用第3 类食品 ，5 天选 用第2 类含中 量 嘌呤的食物。应 继 续 维 持 理想 体重，避 免 体重增 加 ，脂肪 的限量 要长期 坚 持 。曾 有 2 例 病人入院前 ，每次 饮酒 或进 高嘌呤饮食，尤 其 是进 食虾 类后 ，关节 疼 痛肿 胀 明 显 ，在家 服 用药 物效 果 不 好 ，入院...
