职工食堂食品加工、食堂经营服务方案 （一）项目概况 1）项目名称：yzxxxx 食堂服务外包项目 2）招标范围：lysxx 生产与办公场地距离市区较远，为确保邮件快进快出，职工实行 24 小时轮班作业，工作期间职工无法回家就餐，需要每日提供早、中、晚和夜间 4 餐服务
为满足 400 多名职工的就餐需求，拟对职工食堂服务进行外包
3）服务周期:三年，经甲方考核合格，经双方友好协商后，合同一年一签
（二）服务内容和标准要求 1、服务内容 1）xx 职工食堂的食品加工、食堂服务、食堂用品用具保洁等
2）每日提供早、中、晚及夜间四餐服务
3）服务时间依据 xx 生产作业时间确定
4）定期对食堂用品用具进行维护清理，确保其安全可靠
2、服务标准要求 1）食堂工作人员必须取得《健康证》，持证上岗
有良好的卫生习惯、敬岗爱业
2）食堂工作人员必须统一穿戴工装上岗，整齐整洁；严禁穿拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；上岗人员严禁戴首饰、及任何形式的手部美容、化妆存在；严禁留长指甲，保持指甲监控和清洁卫生；严禁手部染恙着上岗
3）食堂工作人员 7 人，其中 2 名厨师，5 名服务员
食堂实行顿餐制，确保职工吃饱、吃好
早餐：一个鸡蛋，稀饭，两个素菜，馒头、包子或烙饼等
午餐：主食为米饭或面条，米饭菜品确保两荤两素
晚餐：稀饭，一荤两素菜，包子、烙饼或馒头
所有食品必须是自主加工，未经中心局同意不得外购成品食品向职工出售
4）要不断提高烹饪技术
保证饭菜的色、香、味、营养质量等
5）由专人配合食物采购，严格把关，坚决杜绝不合格食材、食物进入职工食堂
6）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类 、食用 油 、调 味品）要保证新 鲜 卫生、符 合国 家 法 定 食物要求 标 准
7）食物要确保在保质期 内 ，严禁使 用 过 期 食物
8）分 菜、择 菜要在工作台 进行；
