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2024年的酒店年终工作计划

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2024 年的酒店年终工作打算 打算书是党政机关、企事业单位、社会团体对今后一段时间的工作、活动作出料想和支配的一 种事务性文书。那么你知道酒店的工作打算该如何写吗?下面是我给大家整理的酒店年终工作打算五篇,渴望大家能够宠爱! 酒店年终工作打算 1 一、本钱管理: (1)依据店内实际状况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员本钱,实现一人多岗;一岗多责。 (2)依据历史营业额进行分析,合理预估选购定单,保证菜肴的新颖,当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约本钱。 (3)加强和培育全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、 菜肴管理: (1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格把握每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。 三、培训打算: (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议;总结门店经营状况,及培训结果和培训的进展程度,准时地调整培训打算;便于更好的门店经营管理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理,人事管理,物料仓库管理,做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神,准时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、 店面管理; (1)不定时的抽查,加强值班巡察准时处理问题,把问题毁灭在萌芽状态; (2)设备的维护:对使用的工具轻拿轻放,不得野蛮操作,用后准时归位,机器的准时清洗与保养,保证正常运营。 (3)卫生管理:1》店面卫生:桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 2》餐具洁净:用过的餐具准时清洗不能消灭有污垢油渍的现象,定期对餐具进行消毒处理。 3》个人卫生:勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服,衣装洁净,不能消灭有异味现象。 (4)服务:加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 (5)人员管理:执行公司制度、遵守上下班时间,不得串岗,私自离岗。 “革命尚未成功,同志还需努力,”我信任只有不断的...

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