2024 年餐饮部新员工培训打算 2024 年餐饮部新员工培训打算 第一天 开欢迎会，介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够准时精确内容服务;介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜蜜的微笑与每个人主动打招呼。 其次天 上午大课，资深经理培训酒店意识。其次天下午开头培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。 第三天 培训六大技能，例如：托盘、折花。 第四天 培训六大技能，例如：摆台、站立等。 第五天 培训酒店烟酒茶叶学问、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。 第六天 培训法律规范服务顺序及其上菜顺序。 第七天 培训服务员的服务看法，不行由于心情不好或遇到不快乐的状况，在工作中消灭消沉、冷漠、懒散和应付的工作看法，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。 第八天 培训详情服务以及当地风俗。 第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。 第十天 了解酒店领导及其酒店的.老顾客名字、单位、职称、饮食爱好，以便日后更好的服务于客人。 第十一天 培训菜品学问以及点菜技巧。 第十二天 培训服务员的素养，例如：心理素养、职业道德素养。 第十三天 处理一些突发大事，例如：停电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且准时点上蜡烛等。 第十四天 详情化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够准时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关怀他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。 第十五天 消防安全培训。 (留意：每天均支配实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上支配集体消遣活动。) 第十六天 进行包含实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，预备分岗。
