生鲜蔬果商品陈列及分拣规范A、叶莱类卖场螯体陈列图片1、韭莱分拣、捆扎、上架、保鲜流程:2-1.先把物流配送到门店的筐装整把韭菜解开(农户自行捆扎带);2-2.韭菜进行分拣处理,把枯叶、枯杆(空心菜根部)掐掉、烂菜拣除;2-3、捆扎处理,使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎,捆扎以每把重量 1 斤 T.5 斤为规范,捆扎前先将韭菜底杆部对齐,再用扎带以底部杆体为尺度首端,向上延伸杆体 4CM 处进行捆扎;2-4、捆扎过程中扎带绕圏捆扎 2 圈为规范,不宜超过 2.5 圏,再捆扎过程中,用力适中不要过猛,确保捆扎后空心菜杆体不受损伤且整把菜牢固;2-5、捆扎完毕后进行商品上架,也可边捆扎边上架,以每把菜为单位进行整齐摆放,摆放遵守商品陈列原则,以把为单位斤重一样把应摆放在一起,整把菜如有长短不一的现象,按长度一致的原则进行分开/分层陈列;2-6、保鲜处理,根据韭菜的特性,此商品不宜沾水,员工在喷洒其他叶菜时应注意,避免韭菜沾水;2- 7、在门店营业期间,门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作,如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理;2、大青莱、小白莱、芥蓝分拣、捆扎、保鲜规范3- 1.先把物流配送到门店的筐/泡沫/袋装菜解开(农户自行捆扎带);3-2.大青菜、小白菜、芥蓝进行分拣处理,把枯叶、枯杆掐掉、烂菜拣除;3-3、捆扎处理,使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎,捆扎以每把重量 0.5 斤-1 斤为规范,大青菜(3 棵为一把)、小白菜(5-7 棵为一把)、芥蓝(2-3 棵为一把),捆扎前先将菜底跟部对齐,再用扎带以菜体根部为尺度首端,向上延伸菜体 3CM 处进行捆扎;3-4、捆扎过程中扎带绕圏捆扎 2 圈为规范,不宜超过 2.5 圏,在捆扎过程中,用力适中不要过猛,确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固;3-5、捆扎完毕后进行商品上架,也可边捆扎边上架,以每把菜为单位进行整齐摆放,摆放遵守商品陈列原则,以把为单位斤重一样把应摆放在一起,整把菜如有长短不一的现象,按长度一致的原则进行分开/分层陈列;3-6、保鲜处理,按照此类菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜,根据卖场温度进行不间断喷洒保鲜处理,特别是中午员工、顾客较少的时段,课内应指定人员进行商品的保鲜处理;3-7、在门店营业期间,门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作,如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商...