早餐产品生产指引表表格制作原那么：1、此表格为半张 A4 纸大小、“周一至周五〞一张，“周六、日〞一张，建议贴在品管位旁。2、当有新产品、推广活动，营业额变化超过 10%时那么需调整；3、 参考上月数据；4、 时段保存量属于补齐式。早餐产品生产指引表〔周一至周五〕 产品时段鲜肉包马拉卷糯米鸡皮蛋粥7：00-8：008：00-9：009：00-10：0010：00-11：0020：00-21：0021：00-22：0022：00-23：00参考时段： 制表人： 确认人： 制作日期：早餐产品生产指引表〔周六、日〕 产品时段鲜肉包马拉卷糯米鸡皮蛋粥7：00-8：008：00-9：009：00-10：0010：00-11：0020：00-21：0021：00-22：0022：00-23：00参考时段： 制表人： 确认人： 制作日期：丸仔生产指引表表格制作原那么：1、以上表格根据上月相同时段的平均售卖量来计算，逢尾那么进，最小量不能少于一份；2、此表格为半张 A4 纸大小、建议贴在品管位旁，方便品管员按表沟通丸仔制作量；3、当有新产品、推广活动，S 变化超过 10%时那么需调整； 4、参考上月数据；5、时段保存量属于补齐式。丸仔生产指引表 产品时段牛肉丸墨鱼丸平日节假日平日节假日11：00-13：0013：00-15：0015：00-17：0017：00-19：0019：00-21：0021：00-23：00参考时段： 制表人： 确认人： 制作日期：解冻表〔A 类〕〔此表格为一张 A4 纸大小、建议贴在雪房门旁、和大雪房门内。〕 解冻量表〔使用时段：周一 7：00—周五 16：00〕 解冻时间 产品名称 早更第一次解 07:00-09:30供 11:00-14:00早更第二次 解 09:30-12:00 供 14:00-18:00 早更第三次解 13:30-16:00供 18:00-收铺周一至周四晚更解 22:00-23:00供 07:00-11:00排 骨鸡 腿辣 骨牛 肉 竹丝鸡 猪 骨 海底椰 老 鸭 新鸡汤 蒸蛋肉 肠 肉 冬菇肉饼 台湾卤肉 生滚肉 生滚鸡 注：1、当有新产品、推广活动，S 变化超过 10%时那么需调整；2、餐厅在平日、周末的划分可根据餐厅实际情况划分，并制定该表；3、解冻量极少的产品，可以实行雪房自然解冻方法；4、当解冻数量超过 30 包的时候，每种产品的解冻要分两次进行。 参考时段： 制作人: 确认人: 解冻量表〔使用时段：周六到周日〕 解冻时间 产品名称 早更第一次解 07:00-09:30 供11:00-14:00早更第二次 解 09:30-12:00 供 14:00-18:00 早更第三次解 13:30-16:00供 18:00-收铺周五至周六晚更解 22:00-23:00供 07:00-11:00周日晚更...
