脂肪肝病人食谱VIP专享

脂肪肝病人一日食谱举例 早餐：豆浆200 g, 馒头(面粉100g), 煮鸡蛋(鸡蛋60g), 凉拌黄瓜(黄瓜100g) 中餐：米饭(粳米125g), 清蒸带鱼(带鱼125g), 番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g 、蘑菇50g 、豆腐100g) 加餐：香蕉 120g 晚餐：米饭(粳米100g), 芹菜炒肉丝(芹菜150g 、肉丝 50g), 丝瓜汤(丝瓜10g) 注：全日烹调用油 18g。本食谱适用于理想体重60kg, 中度脂肪肝的病人, 提供蛋白质82.75g, 脂肪44.80g, 碳水化合物 286.41g, 能量 7864.04kJ (1879155kcal) 。 1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给不宜过高。从事轻度活动, 体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给126～147kJ(30～35kcal)/kg, 以防止体重增加, 避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者, 每日供给84～105 kJ(20～25kcal)/kg, 控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重 。 2、提高蛋白质的质和量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪, 促进肝细胞的修复与再生, 纠正低白蛋白血症。蛋白质供给量每日以110～115 g/kg, 重体力劳动者加至每日115～210g/kg, 占总能量的15%～20%为宜, 并保证一定量的优质蛋白。 3、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出, 对脂肪肝有利。建议每天给予脂肪50g 左右, 不应超过总能量的30% 为宜。植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用, 可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油。对含胆固醇高的食物应作适当限制。 4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入, 特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。避免进食过多糖类转化为脂肪。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。 5、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低, 如不及时注意补充, 就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素 C、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物, 以维持正常代谢, 保护肝脏, 纠正和防止缺乏。 6 、补充足够的膳食纤维：膳食纤维可减缓胃排空时间, 减少脂肪和糖的摄入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细, 主食应粗细杂粮搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻类, 以保证足够数量的膳食纤维摄入。 7 、选用趋脂类食物：兔肉、海米、干贝、淡菜、海带、小米、芝麻、油菜等含有促...