自助餐厅员工的岗位职责制度 一、前厅主管岗位职责描述 [直接上级] 前厅经理 [直接下级] 服务员、迎宾 [岗位职责] 1、协助前厅经理制定和实施工作标准和服务程序,督导并监督员工严格履行岗位职责; 2、根据营业情况,给本班组服务员分配工作任务,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务; 3、随时注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有工作高峰时段要亲自服务,以确保服务的高水准; 4、与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高产品质量和服务质量; 5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉,并及时向前厅经理汇报; 6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度,并将结果汇报给前厅经理; 7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作,保证达到餐厅的规定标准; 8、协助前厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,以不断提高服务员的服务技能; 9、协助前厅经理完成环境目标达到标准,使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点; 10、完成前厅经理交给的其他工作; 11、遵守餐厅内各项规章制度。 二、前厅迎宾岗位职责描述 [直接上级] 前厅主管 [岗位职责] 1、热情大方、积极主动,保持微笑,熟悉餐厅经营特色,流利对客介绍; 2、热情主动对客迎送,迎接时将客人引领至相对应台位服务员,送别时将客人引领至电梯或步梯口,及时返回岗位,熟记常客的姓名及喜好; 3、在餐厅客满时,向客人礼貌地解释并建议客人等候,同时将排位卡号交由客人,有位置时及时合理安排等候客人; 4、 开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐; 5、解答 客人提出 的有关 饮 食 、酒 店 设 施 方面 的问 题 ,收 集 客人的意 见 及投诉,并及时向前厅经理汇报; 6、参加餐前准备工作和餐后结束工作,并做好本岗位清洁卫生工作; 7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作; 8、在服务过程中不发生客人投诉事件,禁止与客人发生任何形式的争吵理论; 9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。节约物资及能源的消耗,不随意丢弃废弃物品;; 10、参加餐厅组织的各种培训活动; 11、自觉遵守餐厅的各项规章制度; 12、完成前厅主管布置的其他各项工作; 三、服务员岗位职责描述 [直接上级] 前厅主管 [岗位职责] 1、准时到岗参加班前、班后会,接受主管的任务分配; 2、负...