中学食品卫生安全工作总结中学食品卫生安全工作总结 学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。根据《太教〔XX〕53 号》通知精神，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，消除食品卫生安全隐患从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下： 一、基本情况 我校现有学生食堂 1 个，食堂工作人员 8 人，寄宿学生500 多人，校园小卖部 1 个，卫生许可证持证率 100%。 二、工作措施 1、加强领导 自 9 月 27 日接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在传达了县教育局“通知”后，学习了《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，并成立了“食品安全卫生督察小组”， 由校长任组长，组员由各年级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任组成对学校的食品卫生仔细检查，随时监督、加强管理。重点对食堂、小卖部及学校水井进行了仔细核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。 2、确立规章制度 建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据国家省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生安全工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。 3、严把食品原材料采购关 学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。 4、加强食堂工勤作人员的安全知识教育和管理 ①加强食堂工勤人员思想教育工作，组织他们原文学习上级文件，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。 ②食堂工勤人员必须保证健康上岗，每年体检一...
