平安一、 简介二、 管理组职责三、 意外事件预防四、 以外损害的原因及解决方案五、 火警预防六、 意外事件处理七、 急救方法八、 预防意外事件重演一、简介根据资料报导，每年在食品效劳业有数十万件的职业事故发生，每一位受伤的人员平均有 35 个工作日不能工作。因为这些损害，公司必须付出高额的医疗及赔偿费用。这个数字，提醒我们应该要重视平安。但是重视平安更重要的理由不仅仅是为节约费用，更因为我们有责任要照顾员工与顾客的健康与平安。因为我们深深了解：假如员工及顾客在门店收到损害，所造成的影响，除了个人所承受的痛苦外，也会影响公司及门店的声誉。这样的结果，不是任何金钱可以弥补的。二、管理组的职责 任何对顾客或员工造成损害的情况，我们都归类成“不平安状况〞，身为一名门店管理人员，你的主要任务：1、随时训练并提醒效劳员，执行正确的平安操作程序，请记住：没有任何工作重要到需要以不平安的方法来完成2、发现并制止任何不平安的情况3、不允许任何员工在未收正式训练前操作设备4、自己以身作那么，在任何时间，正确无误的执行平安的操作标准三、意外事件的预防为了到达平安的目标，门店应建立检查记录，每月定期检查以下各工程及区域是否有任何会发生危险情况的可能性1、食品储藏及冷藏区域2、食品烹调及调理区域3、煤气4、室内区域——用餐区，厕所，走道及楼梯5、电器设备及接头6、外围区域——人行道，户外垃圾箱7、医药箱8、防火设备9、防火方案检查结果应交由门店经理评估，并针对缺点进行管理组会议，立即拟订改善行动执行改善。考前须知：应记录所注意到的危险情况，并实行立即改善行动，假如无法立即完全改善，那么应采纳过度期措施，以减少发生意外的时机检查记录应予追踪，直至已彻底消除危害原因为止指派员工从事较具危险可能性的工作时，例如登高清理灯具、灯罩等，应事先给予平安建议，并督导执行防止发生危险四、意外损害的原因及解决方案意外总是一些根本原因而造成的，当我们针对以下损害进行分析时，通常即可发现造成意外损害的根本原因及响应解决方案意外事件 根本原因 解决方案顾客/员工滑到 * 地面积水或油腻 *大厅及工作区域要保 持 清 洁 、 枯 燥 *未及时处理 * 使用“地板潮湿〞牌 地面有杂物 *在打烊期间尽量维持 地面不油腻，不积水 地砖松动 *在较滑的地方放垫子 *要求员工穿防滑鞋热水/热油/蒸汽 *速度太快 *在训练及追踪时，必须烫伤 对效...
