学校食堂管理规定精选范文学校食堂管理规定精选范文【一】 学校食堂关系全校师生的安全，因此，必须做好食堂的管理，为了办好食堂，为广阔师生提供优质的服务，特制订以下管理制度
1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确
每日凭原始进料单进帐，日结日清
2、严格遵守劳动纪律，按时上下班
禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒
按时开饭送菜，按时供应开水
3、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理 4、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及周围环境洁净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽
5、要节电、节油、节水、节燃料
电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关
6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责
7、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育
8、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务
自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作
9、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫
10、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特别化
11、要严格执行采购、验收、复核手续
所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关
对不合质量要求的验收员要坚决拒绝
复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任
验收员、复核员均要在原始进料单上签名
12、自觉接受校长、总务处的领导和监督
学校食堂管理规定精选范文【二】 1、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染
2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及
