实验小学食堂设备管理规程 实验小学 食堂设备管理规程 一、蒸饭机安全管理操作规程 1、蒸饭机每天必须排污一次，以免积垢太多，堵塞管道。 2、每天工作完毕，必须把水箱进水管阀门关闭。 3、发生异常现象，关气关电源，查明原因后再工作。 4、蒸汽机蒸汽工作压力为 0、5MP 以下，工作时间 60 分钟。 5、安装漏电保护开关，蒸饭机外壳接地。 6、蒸饭机开门时，先关蒸汽，确认无压力后，慢慢打开手阀，将汽排一下后再全部打开门，取食物。 7、工作完毕后关闭进气阀门。 二、冰箱、冰柜操作法律规范 1、冰箱不得存放私人物品。 2、冰箱由专人负责，他人不得使用。 3、食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱，要严格做到生熟食品分开存放；食物要码放整齐，不要重叠避开冷冻不透；要做到先进先出，要常常检查，防止食物变质。 4、注意清洁卫生，定期清理、除霜，保证冰库（箱）内无腥臭味。 5、每天上午对冰库（箱）检查一次，查看控制温度，若发现异常情况应及时报修，如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任。三、>电冰箱操作法律规范 1、电冰箱要由专人管理。 2、要常常检查电冰箱的电源线路、开关、接地线及各部位防护罩是否完好无损和齐全可靠。 3、一旦发现电冰箱有异常音响或现象时，应立即断开其电源，并请机修人员检修，等故障排除后，方可投入运行，严禁带故障运行。 4、遇有停电时，要及时关闭电源，等来电 15 分钟后方可合闸启动冰箱。 5、操作人员不得私自拆卸冰箱上的任何部件。 6、要常常保持电冰箱的内外清洁卫生，无残渣、厚霜。 四、 和面机安全操作法律规范 1、和面机必须由专人负责保养与操作。 2、使用和面机前，首先要仔细检查机器各部件，电源线路、开关、接地等是否完好无损，各防护罩是否齐全，并对机器上需注油处加油后，进行试运行，无异常现象后方可投入使用。 3、和面机严禁超负荷运行，和面量不准超过机器的额定和面量。 4、机器运转时，必须盖好面斗子，严禁无盖运转，严禁将手臂伸入和面机的面斗内，进行入料、出料等项操作时，必须在停机关闭总电源状况下进行。 5、遇有机器运转不正常或有异常音响时，应立即停机并切断电源，请机修人员检修，等其故障排除后，方可投入运行。 6、机器运转时，操作者要坚守岗位，不准擅离职守，更不准打闹说笑。 7、用完后，即停机断开电源开关，将面头号内清理洁净，在清理时严禁用水直接冲洗机器。 五、 切菜机安全操作法律规范 1、使...
