液态调味料标准文档

天津市食品安全企业标准Q/S-2018料酒味液态复合调味料（非即食型）备案号：S-2018 备案日期：2018 年 7 月日2018 年 7 月日发布 2018 年 7 月日实施 天津市人立天丰调味食品有限公司发布Q/S-2018Q/S-2018GB/T12729.1香辛料和调味品名称Q/S-2018GB5749 生活饮用水卫生标准GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准食品企业生产通用卫生规范GB/T15691 香辛料调味品通用技术条件GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616 食品安全国家标准食品用香精GB31640 食品安全国家标准食用酒精JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第 123 号令《食品标识管理规定》3要求3.1 原料要求3.1.1 生活饮用水：符合 GB5749 的规定。3.1.2 食用酒精：符合 GB31640 的规定.3.1.3 食用盐：符合 GB2721 的规定.3. 1.4 香辛料（罂粟种子除外）：名称及品种复合 GB/T12729.1 的要求，质量符合 GB/T15691 的规定。3.1.5 味精：符合 GB2720 的规定.3.1.6 焦糖色（普通法）：符合 GB1886.64 的规定.3. 1.7 苯甲酸钠：符合 GB1886.184 的规定.3.1.8 食品用香精：符合 GB30616 的规定.以上原料应符合 GB2761、GB2762 及 GB2763 的规定和要求。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求色泽具有该品种应有的色泽形态液体，允许有少量沉淀滋味与气味具有料酒的味道和香辛料气味杂质无正常视力可见外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标食盐(以 NaCl 计)/(g/100g)W15总砷（以 As 计）/（mg/L）W0.5铅(Pb)/(mg/L)W0.9净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定要求3.4 微生物指标微生物指标应符合表 3、的规定表 3 微生物指标（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 或/25mL 表示）ncmMQ/S-2018沙门氏菌500——金黄色匍萄球菌52100CFU/mL10000CFU/mL注：1、样品米样及处理按 GB4789.1 执行；2、n 为冋一批次产品应米集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5 产品污染物限量应符合 GB2762 的规定。3.6 产品真菌毒素限...