酒店楼面经理岗位职责 第 1 篇：酒店楼面经理岗位职责等酒店楼面经理岗位职责等酒店楼面经理岗位职责 1、负责全面主持楼面服务工作服从总经理和领导的安排
对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作
确保完成酒店各项经营指标
各项工作法律规范性、程序化、标准化、制度化
2、根据本楼面具体情况审核岗位编制岗位职责及各相关制度工作标准和考核办法
3、主持本楼面的工作例会听取汇报督促工作建设提高工作质量、工作效率及时调整、协调各部门的工作及时发现解决工作中存在的问题
4、根据市场情况和季节变化了解宾客需求及时将信息反馈给厨师并配合厨房拟定菜肴回复计划
控制物品标准规格和要求满足市场供应
5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度负责本楼面范围的卫生对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任负责本部门的消防安全和质量管理工作
6、注重现场管理安排大型团体宴会并接待好 VIP 客人妥善处理客人的投诉
7、负责督促各部门保持设备干净完好和正确使用家强餐具价值易耗品的费用控制制定餐具管理赔偿制度节约费用成本
8、负责本部门服务员的考核任用晋升和奖罚审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚决定本楼面员工的内部调动和招聘解聘
9、建立良好的公共关系加强沟通广泛收集宾客及其他部门的意见总结经验纠正错误不断改进工作
10、批阅每天业务报表掌握当日客情预定资源准备及厨房准备工作了解当日的重要客情以及宾客的有关情况和特别要求仔细组织安排各项当前准备工作
11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作提高全面综合素养
12、做好思想政治工作抓好本楼面精神文明建设宣传企业文化关怀员工生活增强企业凝聚力奖罚分明激发员工工作的积极性更好的开展工作
13、协调本部门与其他部门的关系做好总经理和副总经理交办的其他工作
人事档案保管制度第一保守档案机密
现代企业竞争中情报战是竞争的重要
