酒店财务特色 第一篇：酒店财务特色 瑞丰酒店财务管理特色 应收账款内部管理 加强应收账款内部管理，主要表达在： 〔1〕严格挂帐单位审批制度，要求签字挂帐的单位必需经营销部和财供部共同审查资信合格，上报总经理批准后方可签定消费挂帐协议，小型企业及个人原则上不允许挂帐。 〔2〕实行特地负责制。财务部指定专人负责对应收账款的核算和监督，并准时精确地反馈给酒店负责人，便于酒店领导人把握状况，适当适时地实行对应措施。 〔3〕明确划分酒店营销部和财供部在应收账款管理中的职责。明确划定营销部对应收账款的平安和准时回笼负有直接责任，应收账款形成的决策者和主要经办人员，就是回收债权的责任人，彻底转变了回收应收账款的工作仅仅是财会部门的职责的错误熟悉，财会部门应按应收账款形成的时间长短，准时定期编制应收账款账龄分析一览表，将债务人名称、债权形成时间、应收账款余额、等内容在表上具体反映，以便于决策层和相关部门精确、准时、全面把握企业应收账款现状，有针对性地制定欠款催缴政策。 〔4〕健全企业内部激励机制，转变只将营销人员工资、酬劳与销售指标挂钩的错误做法，建立内部考核责任制不但工资、酬劳要与销售指标直接挂钩，而且将应收账款回款指标纳入考核体系，将应收账款余额与相关人员的工作业绩挂钩。他们要对形成的应收账款、坏账损失承当肯定的经济责任。 选购新思路 〔1〕寻价三人行 寻价，是价格谈判中不行缺少的重要一环。我们的做法是：寻价三人行。或许有人会问 ，有必要吗？我们认为选购员最熟识市场价格走势，库房验收员注意货品品相，厨师长明白质量优劣，3人各自发挥特长，共同把关价格。这样，厨师长也时常逛逛市场，一来准时了解市场行情，二来留意开招新的货源。 〔2〕价格公示制度 每天在员工通道公布"食品选购价格表"，供全酒店员工监督。全员动员，其同做好选购的本钱掌握。 〔3〕敏捷进货削减存货 鲜活原料定点送货，统一结账。每日进货，日进日出，基本上不存货，既保证原料新奇度，又降低库存所占资金。对于一些特别原材料，实行单独选购，如鱼翅，这样能够保证优质优价，不存货，不铺张，满意了需要。另外，凡是库存超过 60 天的，督促厨房尽快利用，超过 100 天的，找到责任厨师长，寻求解决方法，做到不铺张，再利用。 〔4〕组织采价小组活动 由各部门推举一至两名员工组成采价小组，详细由分管经营的副总及财供部的本钱主管负责。不定期组织活动，对酒店...
