餐饮业质量安全提升工程实施意见 餐饮业质量安全提升工程实施意见 一、出台背景 当前，居民在外餐饮消费越来越普遍。促进餐饮业提高质量安全水平，关系千家万户。国家食品药品监督管理总局等 14 个部门共同发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,围绕着餐饮业的质量提升、监督管理、服务、进展、布局等做出了规划性的指导。为贯彻落实党中央国务院、省委省政府、市委市政府、县委县政府关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神，结合实际，特制定本实施意见。 二、出台依据 《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局等 14 个部门印发的《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》、市人民政府办公室《关于印发市餐饮业质量安全提升工程实施意见的通知》。 三、出台目的 仔细落实食品安全“四个最严”要求和属地责任、主体责任、监管责任，强化政策引导、产业扶持和品牌引领，深化实施食品安全战略，严格执行食品安全法律法规，创新监管理念与方式方法，不断提高餐饮业质量安全水平，推动我县餐饮业更好更快进展，使广阔人民群众的餐饮消费更安全、更健康、更满意。 四、出台意义 实施餐饮质量安全提升工程，是贯彻习近平总书记关于食品安全工作重要思想的重大举措，是全面加强食品安全工作的有力抓手。以实施餐饮质量安全提升工程为抓手，强化源头严防、过程严管、风险严控，严把农田到餐桌的每一道防线，做到源头可控、问题可溯、责任可查，加快推动“食安”建设，守住不发生重大食品安全事件的底线，让群众吃得放心、确保“舌尖上的安全”。 五、主要内容 到 2024 年，我县餐饮监管体系进一步完善，餐饮业质量安全水平和产业进展水平、人民群众餐饮消费获得感和满意度明显提升，餐饮食品安全事故得到有效防控。 (一)重点餐饮领域质量安全保障能力显著提升，重点餐饮单位食品安全量化分级良好以上比率达到 80%以上，“明厨亮灶”实施率达到 100%。 (二)餐饮质量安全监管能力稳步提升，餐饮食品安全日常监督检查和执法办案进一步法律规范，应量化餐饮单位食品安全量化分级比率达到 98%以上。 (三)餐饮服务公众满意度逐年提升，2024 年公众满意度达到70%以上。 (四)开展量化分级提档升级行动，到 2024 年底，学校(含托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型以上餐馆等重点餐饮单位食品安全量化等级良好(B 级)以上比例达到 80%。 (五)开展食品安全...
