餐饮采购部年终工作总结餐饮采购部年终工作总结 20__(一) 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进入餐饮采购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以餐饮行业的采购部门是很重要的。作为采购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结： 1、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料; 2、严格根据《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品; 3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公; 4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划采购、保证供应; 5、运用支票，严格根据支票管理运用方法执行，妥善保存，及时报帐，并记录运用开支项目; 6、采购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐; 7、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明; 8、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬 "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 餐饮采购部年终工作总结 20__(二) 回首 20__年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名采购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精致的菜肴和优质的服务;为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下： 一、经营方面 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等。 二、管理方面 以人为本，我结合员工实际情况加强素养教育，每天都对员工进行有针对性的采购专业知识培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业;经过努力，员工整体素养得以提高，如注重仪表、遵守公司规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜品。 三、质量方面 菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为采购部，我严把质量关，确保食品的安全和新奇。我...
