摘要:近年来我国频频发生食品安全事故，这会严重危害公众的身心健康和生命财产安全，破坏社会的和谐稳定，影响经济的进展，因此文章对比了中国和德国的食品安全预防体系,从政府预防措施，企业预防措施和社会预防措施三个角度入手,分析了我国和德国食品安全预防体系的差异,以期能为我国食品安全事故的预防起一定的借鉴作用
关键词：中德；食品安全；预防体系 中图分类号:f203 文献标识码:a 文章编号：1006—4311（2024)21—0222—04 0 引言 民以食为天,食以安为先；安以质为本,质以诚为根
食品安全,关乎每个人的健康与生命,与每个人息息相关
但是近年来，我国频频发生食品安全危机事件，新闻媒体爆料出的食品安全事故让人不寒而栗,进而人们产生了悲观的想法和疑问,我们还能吃什么
食品安全问题成为当下中国民生的焦点话题，也上升国家政治层面的命题,2024 年 5 月 29 日下午,中共中央政治局为健全公共安全体系进行第二十三次集体学习,习近平在学习过程中时强调,必须加强食品药品安全监管,通过最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，来建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重,严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”
关于食品的概念，不同的国家组织对其表述各有所不同,欧盟将是食品定义为:“任何用于人类或者可能被人类摄入的物质或产品”
在我国,假如在相关的法律法规中出现食品这一词语时候,通常是指“食品安全”
1974 年 11 月“食品安全”的概念首次出现在世界粮食大会上，认为“食品安全的最终目标是确保所有的人在任何时候能买到又能买得起所需要的任何食品
”而食品安全危机是指“由食品安全问题引起的，可能或者已经给公众的生命
身体甚至心理健康造成重大的损失或影响，并严重危机社会正常秩序的突发性紧急事件
(刘晓霞，2024”） ［
