中职学校酒店管理专业实践能力的缺失与措施【摘 要】 伴随着酒店行业的迅速进展，对酒店管理的人才的需求剧增。对从业人员的要求也很高。中职院校是培育中层服务性人才的主要渠道.但是，目前我国中职教育存在一定程度的缺陷—-—学生缺乏实践能力.所以老师在教学中，需克服只注重传授理论，忽视实践能力的做法.从而为社会提供更多的优秀人才。 实践教学应从突出实践教学的作用和启发学生创新意识，加快师资队伍建设,激发学生学习兴趣着手,使理论与实践紧密结合，提高整个专业的教学效果,达到培育学生职业能力的目标。【关键词】中职学校；酒店管理专业；实践能力；实践教学改革 中等职业技术学校酒店服务与管理专业培育的目标是以就业为导向，主要为旅游酒店培育具有一定理论知识和较强实践能力的应用型、技能型的专门人才.自改革开放以来，我国的旅游业取得了令世人瞩目的成就,作为旅游重要组成部分的旅游饭店业也获得了飞速进展,酒店业对人才和人员的需求也越来越大。但大多数中等职业学校由于办学经费不足，师资不够等原因,往往在课程设置上脱离不了大纲的条条框框，理论课枯燥乏味,实训课却因为实训室的缺乏而无法进行，或因无师资而未能达到效果，出现了重理论轻技能、重知识轻能力的现象。因此，中职学校培育出来的学生往往无法胜任酒店工作,学生动手能力和适应能力差也就成为酒店反馈最多的问题。因此,中等职业教育的当务之急应是提高学生动手实践操作能力,只有这样才能适应社会的进展和酒店业的需要. 一、当前中职学校酒店管理专业实践教学中存在的问题 1、培育模式陈旧，忽视实践教学环节 长期以来，我国职业教育以学校教育为主,没有摆脱普通教育的模式,仍以老师和课本为中心,忽略了学生的主体地位,绝大部分教学活动在校园内完成.中等职业教育把课堂教学、理论知识传授放在首位,把实践教学、操作能力的培育和训练作为课堂教学和理论知识灌输的补充形式，存在着重理论、轻实践，重学历、轻技能的现象。酒店管理是一个以应用为主的专业，该专业只有设置大量的实践课程，才能让学生将酒店管理知识与实际要求结合起来,适应酒店管理岗位的进展需要,并为今后真正走向该岗位奠定坚实的基础.但是现在极少有中职院校有专业的酒店管理专业实习基地，学生对客房清扫程序和前厅接待方面的技术能力只能依靠死记硬背.并且没有根据工学结合的要求，给学生足够的实习机会，阻碍了专业知识与应用能力之间的转化。这些都不利于学生实践能力的提高，无...
